阿里山高山茶-我國研發成功高茶黃素紅茶新品
國家茶葉質量監督檢測中心監測數據表明：高茶黃素紅茶新品在我國研發成功，並改寫了傳統茶葉茶黃素總量記錄。

國家茶葉質量監督檢驗中心的檢驗結果表明，由深圳市留學人員創業項目優八茶葉有限公司研發監制，分別由修水紅運茶葉有限公司和祁門紅運茶葉有限公司進行生産的高茶黃素紅茶新品，茶黃素總量都超過了茶葉生化阿里山高山茶教科書上的茶黃素總量在0。5%到2%之間的記錄，其中祁門紅運茶葉有限公司進行生産的高茶黃素紅茶新品茶黃素總量占2。3%，而修水紅運茶葉有限公司生産的高茶黃素紅茶新品茶黃素總量更高達2。6%（報告編號：2009W-285）。

茶黃素（Theaflavin）是從茶葉中找到的化合物。具有調節血脂、預防心血管疾病的功效，茶黃素食品保健運用是目前茶葉界關注課題。

專家介紹，茶黃素、茶紅素、茶褐色的比例對紅茶色香味起決定作用，高茶黃素成品紅茶湯色紅亮或紅豔，葉底紅亮，滋味濃強、鮮爽的甜花香。茶黃素、茶紅素、茶褐素最適宜比例爲1：5：4，茶黃素含量爲1。2%-2。34%，是高茶黃素優質紅茶品質的理化特征指標。

科研帶頭人、優八茶葉總裁吳智恩表示："優八獨創的紅茶發酵技術，帶來紅茶革命性地工藝革新，有效地提高茶黃素含量暨紅茶品質，我們有信心讓祁紅重現芬芳！"。我國的祁紅、甯紅曾在歐美國家占主導地位，最近20年由于我國紅茶普遍滋味淡薄，濃強度與收斂性低于印度、斯裏蘭卡和肯尼亞的CTC紅茶，在國際市場上競爭力不高，因此産量與出口量也逐漸下降。

影響紅茶品質因素有品種、加工機械及加工技術等。加工工藝對祁紅多酚類物質氧化物尤其是茶黃素的形成起著重要作用。優八對紅茶萎凋、揉念等工藝進行了改進，顯著提高紅茶茶黃素的含量和品質。隨著高茶黃素含量的中國紅茶産品研發成功和茶葉新加工工藝的推廣，將徹底顛覆了原先的中國紅茶不如印度、斯裏蘭卡紅茶的錯誤認知，有利于整體提升中國紅茶的品質和國際競爭力。



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