減重最大絆腳石 三成六網友吃不飽

一、選擇低升糖指數(GI)飲食：所謂升糖指數，是指食物被胃吸收，並轉化成血糖的速度。高GI食物如稀飯、白麵包，一旦被快速吸收，就容易感覺餓。因此，姜營養師建議應該多攝取低GI飲食，如黃豆、五穀類、以及綠葉蔬菜，以延緩饑餓感產生。

二、提高纖維攝取：膳食纖維遇到水後會在腸胃道膨脹，增加胃中的食物體積，自然就容易產生飽足感。

三、足量的蛋白質攝取：蛋白質是建構肌肉的重要營養素。肌肉組織能夠提高基礎代謝率，幫助人體消耗更多的熱量。此外，蛋白質的吸收速度比碳水化合物慢，在腸胃停留的時間較久，也比較不容易餓。

不過，營養師提醒，肉類是現代人主要的蛋白質來源，但卻也是最大的脂肪攝取來源，飲食上應該要用非加工豆類如豆漿，取代部份的肉類攝取較佳。

除了讓身體感到飽足，減重也應該兼顧心理的滿足。姜營養師建議民眾，每天可適量選擇一至二樣自己最愛的食物，當做小小的獎勵，這樣減重之路才能持久。

此外，也有高達二成三網友覺得「外食熱量高，減重不易」是減重最大困擾。姜倩玲營養師建議，不妨利用便利商店內食物外包裝上熱量標示的功能，選擇低熱量、低GI、高纖飲食如：高纖豆漿、生菜沙拉與高纖燕麥飲品等，也都能夠給予充份飽足感，是減重不挨餓的好幫手。

更新日期:2010/04/27 11:01 洪秀玲 【台灣醒報記者洪秀玲報導】