(JCW註：京式月餅指北京式的月餅，又稱平式月餅；按餅皮分兩種：翻毛及提漿。翻毛皮白色，提漿皮焦黃、類咖啡色。提漿皮略與廣式同，但較乾而不油。翻毛皮略似蘇式而非油鍋烙製，故雖屬酥皮而看似無油。餅皮看似無油乃平式之優於廣式及蘇式處。)

目 錄 1 簡介 2 相關記載 3 月餅歷史 4 品種 5 各地習俗 6 營養價值 7 選購 8 食用 9 典故 10 市場 11 月餅品牌 12 月餅餡料分類大全  12.1 普通蘇式月餅 12.2 廣式月餅 13 月餅與茶的鴛鴦配 1. 簡 介 中秋節的傳統食品是月餅，月餅是圓形的，象徵團圓，反映了人們對和家人團聚的美好願望。中秋節吃月餅相傳始於元代。當時，中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量準備起義。但朝庭官兵搜查的十分嚴密，傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計策，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子裡面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。到了起義的那天，各路義軍一齊響應，起義軍如星火燎原。  很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節，讓全體將士與民同樂，並將當年起兵時以秘密傳遞信息的“月餅”，作為節令糕點賞賜群臣。此後，“月餅”製作越發精細，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈的佳品。以後中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。一些地方還形成了很多特殊的中秋習俗。除了賞月、祭月、吃月餅外，還有香港的舞火龍、安徽的堆寶塔、廣州的樹中秋、晉江的燒塔仔、蘇州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。英語拼寫為：moon cake（月亮蛋糕）。  後來，朱元璋終於把元朝推翻，成為明朝的第一個皇帝，雖然其後滿清佔領中國，但是人們仍舊慶祝這個像徵推翻異族統治的節日。  ======( 中略 ，！請從目錄點選閱讀原文)======

M201下-中 秋 說 月 餅