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2011/09/16 05:33:14瀏覽215|回應0|推薦0 | |
炸東西用哪種油最健康?痴呆症多唱歌 有助患者走出陰影炸東西用哪種油最健康?以下資源提供妳參考看看 未精製的各種油脂 冒煙點 適合的烹飪法 葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒 國外把油脂的烹飪方式分為︰ Cold Preparation (Condiments & Salad Dressings), Low Heat (Sauces, & Baking) , Medium Heat (Sauteing),High Heat (Browning & Frying), 我們可以把它們對應在涼拌、水炒、中火炒與煎炸四種烹煮方式。 適合涼拌 ( 49 ℃ 以下 ) 的油:除了常溫下是固體的奶油、豬油、椰子油、酪梨油之外,幾乎任何食用油都適合。 只適合水炒 ( 100 ℃ / 212 ℉ ) 、不可用中火炒的油:包括葵花油、紅花油、菜籽油。亞麻仁油雖然也算,但因為營養價值太好了,建議生吃才不容易破壞它。 只適合中火炒 ( 163℃ / 325 ℉ ) 、不適合煎炸的油:包括大豆油、玉米油、冷壓初榨橄欖油、花生油、胡桃油、芝麻油、奶油、豬油、馬卡達姆油。酥油是糕餅業者最常使用的油,因為是人造的反式脂肪酸,問題極為嚴重,我堅決反對使用。另外,棉花仔油通常拿來做餅乾,由於對身體有毒性,會殺精蟲,我也不建議食用。 可以大火炒或煎炸 ( 190℃ / 375 ℉ ) 的油類:包括杏仁油、榛子油、椰子油、茶油、酪梨油。椰子油和棕櫚油的耐熱點都在兩百多度以上,煎、炸都沒問題,但我發現國內這兩種油都是用酸價高的原油再精製而成,不符合我的「好油」標準。如果讀者可以找到未精製而香味濃厚的椰子油,我會建議把它當作煎炸油的首選。 油的學問真的很大。除了選對油品之外,是否經過精製,也是決定好油與否的標準。台灣的油品有許多障眼法,例如只加了一點橄欖油,就號稱是橄欖 X 酚油,其實是菜籽油。而大部分廠商為了迎合台灣人喜歡大火炒菜的習慣,都把優良的進口橄欖油或其他食用油在台精製。這麼做其實非常可惜,因為精製過的油,就不能算是我們說的「好油」了。 台灣人買到的植物油一般都是精製過的。拿精製油炒菜,又多了一道氧化的過程,等於錯上加錯,對身體更加不好。最正確的做法、能確保身體健康的烹調方式是,買未精製的橄欖油、麻油,來做中溫烹煮之用,若要炒菜,如果買不到好的椰子油或棕櫚油的話,寧可選用豬油、奶油或茶油。 因此所謂的好油,就是當你買到也買對了的時候,還要用對的方式去烹調,才能保持它原來好油的成分。所以用沙拉油炒菜實在很冒險,炒菜一定要清楚所用油的冒煙點在幾度,將炒菜時的溫度控制在冒煙點以下,那就是安全的。現代人慢性病、發炎、過敏、婦科疾病 ……毛病一籮匡,一大半原因都是因為油引起的。 http://www.hellouk.org/forum/lofiversion/index.php/t142647.html 痴呆症多唱歌 有助患者走出陰影 有一位本82歲多克先生,罹患了阿茲罕默症,
根據她的研究,每年加拿大約有三分之一的老人有發生摔跤意外, 老人情緒不穩妄想可能是躁鬱症 老小!老小!家中老人如果年紀越大,
許正典說,由於情緒上的不安定,
許正典說,若情況嚴重一點的老人躁鬱症患者,
外電報導,根據英國一項醫學研究顯示, 根據研究, 帕金森氏症與阿茲海默症有何不同之處? 有誰知道失智症的現象或症狀?? 如何及早發現老人痴呆症??有什麼評量表之類的嗎?? 請推薦有關失智症的書,有點急,拜託了~~謝謝 南加州大學研究:阿茲海默症,近8成和遺傳有關.原文出處? 為何有的人會中風?前兆是什麼?如何預防?會得失智症或痴呆嗎? 請問躁鬱症會變成失智症或智能不足嗎? 為何19世紀之前把阿茲海默症的病人當瘋子看待? 報告用~阿茲海默症,帕金森氏症,癲癇,神經性疾病及專門機構 問英文:國際失智症協會(ADI)全名? 醫學上有「智能退化」這樣子的病嗎? 精神科和神經科???有差嗎?? 如何讓家屬明白什麼是失智症 如何指導外籍看護工照顧失智症老人,一天的工作表該如何列? 我媽才48 下面敘述像”老年痴呆”嗎?幫幫忙~~ 年紀越大記憶力不好為什麼記得小時候的事 請用滑鼠在字體上點進去就可以了 冰蕊http://tw.knowledge.yahoo.com/my/my?show=AC04657027(轉載內容,版權為其所有) |
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