水溶性維生素─維生素Ｂ群( Vitamin B group , B complex )2

2.維生素Ｂ₂  ( Riboflavin )

維生素B₂(核黃素，乳黃素)；缺乏與中醫常提到的「火氣」有關，為國人以及先進文明國家人民最普遍缺乏的營養素。長期缺乏會影響身體的解毒機能，使肝臟的解毒功能降低，可能與台灣的肝癌罹病率最高有關。

維生素B₂之特性：易溶於水，對酸、氧化、一般熱穩定，但容易受鹼、光線(尤其紫外線)、酒精、抗生素、磺胺類藥物、高溫烹飪等破壞而損失。口服避孕藥、高熱量攝食等會增加B₂的需求量。B₂每日需要量是與蛋白質每日需要量成正比。

 (生理功能）

* 構成黃素蛋白之輔基，為活性黃素輔酶─黃素腺嘌呤單核苷(FMN)及黃素腺嘌呤二核苷(FAD)之成分。

* 參與細胞氧化還原作用，有助醣、脂肪、蛋白質之正常代謝。

* 維持良好視力，減輕眼睛疲勞。

* 促進細胞之再生，紅血球的形成，為動物正常生長發育所需。

* 幫助維生素Ｂ₆之活性化、鐵的吸收及抗體的製造。

* 調節口腔黏膜之分泌，消除口腔內、唇、舌的發炎。

* 促進肌膚嫩美，保護毛髮、指甲之健康。

 (疾病防治應用）

* 防治白內障。

* 改善眼疾(目赤腫痛、發癢、視力模糊、結膜炎、青光眼....)。

* 配合維生素Ａ可改善消化道的黏膜組織。

* 對兒童濕疹甚具療效。

* 有利下列疾病之治療：

神經炎，腎炎，陰道炎，皮膚炎，尿道炎，關節炎，帕金森氏症，頭昏，壓力，腿部抽筋，頭皮屑，禿頭，流行性感冒，發燒，發育不良，甲狀腺機能亢進，酒精中毒，胃潰瘍，癌症.....等。

(缺乏症）

* 口部病症：口角炎，嘴角潰爛，唇炎，嘴唇損害，舌炎(舌呈鮮紅色、腫痛）。

* 皮部病症：脂漏性皮膚炎(皮膚油性疹)，長瘡皮膚長小顆粒，頭皮屑、耳垢增多，脫髮甚至禿頭。

* 眼部病症：角膜充血(紅眼睛)，角膜炎，畏光，眼睛疲勞，視力轉弱，眼瞼乾癢(磨砂感)，白內障。

* 其他病症：尿道炎，陰道炎，排尿困難，生酒糟鼻，頭痛昏眩，缺乏活力，肝臟解毒能力降低，抗病力減低，疲倦，發育不良，體重減輕，乳汁分泌不足...等。

◎ 長期缺乏維生素B₂與台灣的肝病、肝癌罹患率之高可能有關係。

 (來  源)  (每日需要量：兒童 0.8～1.4 mg ; 成人男 1.6 mg    女 1.2 mg   )

乳類(牛乳及乳製品，乳酪，醱酵乳，酸乳)，內臟(肝、腎..)，魚貝類(鱉、鮑魚、河鰻、干貝、田螺..)，蛋類(竹雞蛋、鴿蛋、鴨蛋、雞蛋....)，粗糙五穀(糙米、全麥粉、麥麩 ....)，豆類，釀酒酵母粉，香蕈，紅棗，金針，粟子，花生，紫菜，新鮮綠色蔬菜，芽菜，酪梨，核果類等。(核黃素)。