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老爺的效率水餃
2010/03/21 13:08:37瀏覽3993|回應69|推薦261

吾家老爺是效率達人,做事喜歡研究"最短時間達到最好成果".

在校授課時,老爺也講究效率.有時在黑板繪圖解說,為了省時,兩手粉筆齊下,三兩下就把圖繪好,在座學生嘖嘖稱奇.

年輕時在休士頓深造,有時思鄉情卻,找不到像樣的中餐廳就自己下廚.老爺的竅門是把傅培梅的食譜讀一遍,然後把醬料比例乘十倍,做了三大罐醬料貼了標籤就放入冰箱.

麻婆A

宮保B

糖醋C

想吃啥就蔥薑蒜一拍,肉一切,醬料一擠,下鍋後五分鐘搞定.

今年在檀島渡假,收到友人自家種的有機蔬菜,這菜只有當地夏威夷人會吃,在超市沒看過,上網查不到名字.菜葉微厚像川七,葉長約十公分.香味像蒔蘿,直接吃有點怪,乾脆切碎拿來做牛肉水餃.

P1060426-1.jpg picture by jasmine4242

P1060431.jpg picture by jasmine4242

調味就隨便放啦.(醬油、麻油、糖全部少許,我只想知道牛絞肉與怪怪菜煮出來是什麼味道?)

P1060436.jpg picture by jasmine4242

謝天謝地,夏威夷有賣餃子皮,一盒22張.兩人吃,份量剛剛好.

P1060428.jpg picture by jasmine4242

老爺看到我包水餃也想試試.慢動作的示範兩次,他看完後若有所悟開始包水餃.

才包了十個,餃子皮居然沒了?!

P1060448.jpg picture by jasmine4242

原來老爺包了十二個,手腳比我快!

怪哉,他的水餃怎麼每一個造型都不一樣?(有點像心瓣膜腱索不全).

P1060449.jpg picture by jasmine4242

比一比,我的水餃肥肥大大,老爺水餃像餛飩. (水餃也要減肥喔?)

P1060442-1.jpg picture by jasmine4242

老爺得意的說:我觀察妳包水餃"動作重複"浪費時間.我一邊包一邊想如何在最少的動作裡完成...

這是男女不同之處嗎? 女生重質,男生重量?

唉,算了! 反正水餃下鍋,包的再美,煮起來每一個也差不多.

P1060451.jpg picture by jasmine4242

至少我找到答案,夫婦一起包的水餃味道還不錯.

P1060456-1.jpg picture by jasmine4242


( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jasmine4242&aid=3830178

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pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
等級:8
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的確是效率水餃
2010/03/22 09:02

我家老爺作的水餃是我家母女的最愛(還有很多享用過的朋友的口碑). 可惜, 10多年來,都沒有機會再嚐到,就是因為我們一包就是上百個,忙著冷凍送人........想不到包水餃可以只包22個的!!!

你的水餃包得很專業喔! 你家老爺包的也比我包的好看. 你們吃的怪怪水餃應該改名為鴛鴦水餃.


Ricardo(jasmine4242) 於 2010-03-22 22:41 回覆:
原來水餃達人在妳家.府上的餃子一定好吃. 我剛好相反,已經十年沒包水餃了,一想到桿麵皮就有點懶,手藝也沒達到送朋友的境界. 這次正巧看到現成餃子皮就複習一下,還好只有22張餃子皮,再多可能會變成“翻臉餃子“. Ms. Pearlz太客氣了,相信您包的餃子一定也很專業.

農夫阿貝( 紅龍果的營養價值 )
等級:7
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很幸福
2010/03/22 08:09

大小不重要

快慢不重要

阿貝看到了幸福

祝福妳

Ricardo(jasmine4242) 於 2010-03-22 22:22 回覆:
感謝阿貝的祝福,在此也向您家的水某與大美女請安.祝您闔家幸福快樂.

Piggle
等級:8
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快速水餃
2010/03/22 07:53

妳老爺包的水餃
太口愛啦

結果那怪味菜吃起來像啥﹖

Ricardo(jasmine4242) 於 2010-03-22 21:53 回覆:
真的柳,如果上面再蓋個"Hello Kitty",就可以拿去當兒童餐. 我是憑thinking logic調出來的肉餡,結果味道真不錯.

石泉
等級:8
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不會吧,那是一人份的.
2010/03/22 07:42

22張皮夠你們兩人吃?

難道我一向吃太多了?

Ricardo(jasmine4242) 於 2010-03-22 21:40 回覆:
我po的是實寸圖ㄋㄟ,
P1060451.jpg picture by jasmine4242
22個水餃剛剛好. Ms.石泉要多吃一點,因為妳的"恰恰恰"跳得比我多.

賈媽
等級:8
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鴛鴦餃
2010/03/22 05:37

好吃嗎?

  

蒔蘿? 照片看起來很像九層塔

Ricardo(jasmine4242) 於 2010-03-22 21:33 回覆:
名字取得真好! 味道不錯,香味像蒔蘿,長相像九層塔,要不要請Justin查個水落石出? (我到現在還是搞不懂是什麼菜.)

Apple *
等級:8
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牛肉餡水餃
2010/03/21 23:47

對吼. 以前的留學生下飛機時, 都俱備了一個大同電鍋, 一本培梅食譜.

最喜歡她的魚香調味醬. 什麼豬肉, 牛肉, 雞, 鴨, 魚, 蝦, 都可魚香一下.

好久沒吃牛肉餡水餃了. 好吃嗎?

Apple

Ricardo(jasmine4242) 於 2010-03-22 21:29 回覆:
是啊,大同電鍋與培梅食譜是當時留學生的生活必需品.魚香只要做得好,什麼食材都下飯.牛肉餡水餃真好吃,就是那個"怪怪菜"我上網好久,還是找不到名字.

The State I was in
等級:8
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水餃
2010/03/21 22:51

老爺夫人包得都好,只是...

22個都不夠我吃啊(女兒現在都可吃20來個)。


Ricardo(jasmine4242) 於 2010-03-22 21:22 回覆:
Thank you LindaMA, 妳是重質又重量,只要妳肯來夏威夷,老爺與我一定讓您家吃到飽為止.

阿計 Edith
等級:8
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男女有別耶
2010/03/21 22:28

呵呵! 女生就是喜歡美美的,要標緻型的嘛!

男生則實用就好,吃下肚沒差啦!

Ricardo(jasmine4242) 於 2010-03-22 18:25 回覆:

是啊,偶就喜歡美美滴.

實用也行,

但..但..但..外型也不能太miserable.


blue phoenix和新冠同行的旅行
等級:8
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夏威夷華人不少
2010/03/21 21:03

應該很多亞洲店吧

那個水餃皮和我在這裡看到的不一樣

說真的

水餃一下水都一樣

所以青青菜菜啦


blue phoenix

Ricardo(jasmine4242) 於 2010-03-22 18:21 回覆:

在夏威夷買華人食材不難.有許多台商在夏威夷開發農業.

這餃子皮真的非常好吃,有pasta的口感.(比台灣市場賣的還好吃, really!)

沒錯,水餃一下水,每個都差不多.

(偶那麼用心包餃子,真的是浪費時間.)


jfc
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特 別 的 餡 料
2010/03/21 20:41
妳 家 老 爺 果 真 是 效 率 專 家 , 餃 子 包 的 快 , 造 型 也 不 差 , 這 個 餡 料 看 起 來 就 不 錯 , 吃 起 來 味 道 應 該 更 好 . JFC
Ricardo(jasmine4242) 於 2010-03-22 18:11 回覆:

吾家老爺的"造型水餃"大概只有他包的出來.

我到現在還是沒想通他是怎麼包滴?

味道不錯,這是我的另一個"discover by accident".

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