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| 2014/03/03 11:59:34瀏覽273｜回應0｜推薦0 | |
| 簡介： 舞是個海鮮控，尤其對于魚是來者不拒（據說多吃魚不但養顏，而且也是瘦身美女的最近食譜之一呢），自從水煮魚活了后，草魚也一直深受大家的喜歡，再加上物廉價美，在現在物價飛漲的日子中，也就這魚能讓舞吃個盡興吧。但草魚因為土腥味重，如果處理不當吃起來口感就打了折扣，那如何做出鮮美無比的味道呢？大家不妨像舞這樣，用一點點的豆豉，不但解決了這個問題，而且使這道菜的味道也提升了，豆豉汁更是拌飯的好調料哈。 膳食食療： 魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。 主料: 新鮮的草魚塊(三塊) 豆豉(適量) 輔料: 姜 蒜 水 油 料酒 糖 鹽 制作流程： 1:魚塊洗凈用鹽、料酒腌制15分鐘以上 2:燒熱鍋，用姜片擦拭下（這一步可以防止煎魚不破皮哈），放入少許油，燒熱，將魚塊放入 3:轉小火煎至一面金黃，翻面再煎，后盛出 4:重新放入少許油，爆香姜絲和蒜片，放入豆豉炒香 5:加入適量的水，放入魚塊、料酒、糖、少許鹽 6:蓋蓋燒開，轉中小火燜制收汁即可 注意事項： 1、為防止煎過程中破皮，你也可以拍些粉在魚塊上，后煎 2、煎魚油溫不能太低，差不多5-6成熱左右放入魚塊，并且要轉小火慢煎 3、不要常翻動魚塊，待一面微黃定型后再翻面 4、事先用姜片擦拭鍋，也可以防止煎魚破皮哈。 |
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