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圖解簡明電磁學

2018/05/02 21:21:27瀏覽113｜回應0｜推薦0

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商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2013380008908&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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《圖解簡明電磁學》

本書內容，藉由第1章「直流電路」說明電路之構成要素及基本概念。第2章「電與磁」帶領大家學習有關電流與磁力線之關係的諸定律。第3章「靜電」探討電容器之性質及基本概念。第4章「交流電路」說明電力之利用。

編／譯者：白中和
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：25開15*21cm
頁數：221

出版地：台灣

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商品訊息簡述:
- 貸款率利最低銀行 2018
- 作者：高橋寬
  
  追蹤
  
  車增貸
- 譯者：白中和
- 出版社：建興
  
  出版社追蹤
- 出版日：2007/4/1
- ISBN：9789578179271
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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有哏！這真是有哏的食物！你當然大可不必為了它們專程前往品嘗，但是如果你到了台北君品酒店〈頤宮〉中餐廳用餐，則不妨順便點它們來試試…。我說的「它們」，是〈頤宮〉主廚陳偉強與廚藝團隊用乖乖、蝦味先、蠶豆酥、可樂果或鱈魚香絲為「食材」，搭配其它食材與醬料或爆炒、或酥炸作出的「熱零食」。小時候的零食經過了廚藝加值，變成了五星飯店餐廳菜單上的菜餚，除喚起不少人兒時記憶，這些「創意零食」作法其實都不難，故吃完了回家可以依樣畫葫盧試著自己做，守在電視機前追劇時，很讚。

生意不好，想新點子出新菜促銷，在飯店餐飲業界很平常，但台北君品酒店〈頤宮〉中餐廳的生意向來都很好。主廚陳偉強與廚藝團隊仍願花心思想菜，這可就很難得了。而且，「用零食變花樣」，對平日習慣用高貴食材作大菜的飯店主廚而言根本只能算是「小技」，但這一系列「兒時味」新菜，見了、嘗了，卻是讓人會心，且佩服君品廚藝團隊的巧思。「乖乖，ㄅㄧㄤ\！ㄅㄧㄤ\！ㄅㄧㄤ\！」…，「營養好吃，乖乖！」，這廣告歌歌詞許多人朗朗上口，就算不會唱，多少也會哼，而「乖乖」確實也陪伴了許多人的童年。

除了乖乖，還有可樂果、蝦味先、蠶豆酥、鱈魚香絲、孔雀香酥脆、脆笛酥…，都是許多人童年記憶中的「無憂美食」。也就因為如此，雲朗觀光總經理丁原偉靈機一動，找了陳偉強一塊討論，看能不能利用藉廚藝讓這些零食變化一些新花樣，當成開胃菜或下酒菜給客人享用。於是，這一系列「兒時味」就這麼誕生了。在那個食品不似今天發達的年代，那個小朋友沒吃過乖乖呢？又那個父母不希望自己家孩子「乖乖」呢？於是陳偉強就用了乖乖入饌研發了兩道「零嘴菜」，一是用椰香乖乖和甜麥片結合拌炒的〈椰香麥乖乖〉，另一則是用五香乖乖和鹹蛋黃、辣椒粉一起拌炒的〈香辣五香乖乖〉，一香甜、一香辣，對許多人而言「用筷子吃乖乖」恐怕也頭一遭。可樂果也是讓許多人愈吃愈上癮的零食，因為口感酥脆，陳偉強想出了用它來取代油條碎，與新鮮蝦仁合炒成菜，並用日本空運來台的明太子提味增鮮。這〈涮嘴可樂蝦〉除了可直接以筷夾食，也可以用生菜葉包裹入餡，當〈蝦鬆〉來吃。這一招，讓我想到，這些年有些香港餐廳的主廚，用早餐麥片取代蒜片來烹製〈避風塘炒蟹〉，都是創意。在家看長片或追劇，充滿海味的鱈魚香絲是「良伴」，陳偉強將雪魚香絲用小火炸得更酥更香，然後再和生辣椒、花椒粉等配料一起用大火爆炒，成菜後的〈鱈魚相思〉又香又辣、口感酥脆，配啤酒剛好。蝦味先被很多人當下酒零食。陳偉強也是將之下油鍋炸得更酥，然後搭配炸芋頭絲及地瓜絲，有了芋頭絲和地瓜絲「左右謢法」，這菜真如菜名〈呷未先〉，一口接一口停不下來呢。只是為顧及消費者食安，君品決定停售這菜色。君品頤宮的「零食系菜餚」還有：用新鮮蠶豆加了蠶豆酥和小黃瓜與洋蔥絲一起拌炒的〈天蠶功〉，用脆果子與炸過的龍珠一起用胡椒鹽拌炒的〈七龍珠〉，都是既開胃又下酒的「零食菜」。零食，多數是休閒點心，偶爾，也有人臨時解飢，可少有人想到將他們當「食材」來入菜，說起來君品〈頤宮〉這系列「零食系菜餚」，也算是「餐桌上的文創」呢。(工商時報)

有哏！這真是有哏的食物！你當然大可不必為了它們專程前往品嘗，但是如果你到了台北君品酒店〈頤宮〉中餐廳用餐，則不妨順便點它們來試試…。我說的「它們」，是〈頤宮〉主廚陳偉強與廚藝團隊用乖乖、蝦味先、蠶豆酥、可樂果或鱈魚香絲為「食材」，搭配其它食材與醬料或爆炒、或酥炸作出的「熱零食」。小時候的零食經過了廚藝加值，變成了五星飯店餐廳菜單上的菜餚，除喚起不少人兒時記憶，這些「創意零食」作法其實都不難，故吃完了回家可以依樣畫葫盧試著自己做，守在電視機前追劇時，很讚。

生意不好，想新點子出新菜促銷，在飯店餐飲業界很平常，但台北君品酒店〈頤宮〉中餐廳的生意向來都很好。主廚陳偉強與廚藝團隊仍願花心思想菜，這可就很難得了。而且，「用零食變花樣」，對平日習慣用高貴食材作大菜的飯店主廚而言根本只能算是「小技」，但這一系列「兒時味」新菜，見了、嘗了，卻是讓人會心，且佩服君品廚藝團隊的巧思。「乖乖，ㄅㄧㄤ\！ㄅㄧㄤ\！ㄅㄧㄤ\！」…，「營養好吃，乖乖！」，這廣告歌歌詞許多人朗朗上口，就算不會唱，多少也會哼，而「乖乖」確實也陪伴了許多人的童年。

除了乖乖，還有可樂果、蝦味先、蠶豆酥、鱈魚香絲、孔雀香酥脆、脆笛酥…，都是許多人童年記憶中的「無憂美食」。也就因為如此，雲朗觀光總經理丁原偉靈機一動，找了陳偉強一塊討論，看能不能利用藉廚藝讓這些零食變化一些新花樣，當成開胃菜或下酒菜給客人享用。於是，這一系列「兒時味」就這麼誕生了。在那個食品不似今天發達的年代，那個小朋友沒吃過乖乖呢？又那個父母不希望自己家孩子「乖乖」呢？於是陳偉強就用了乖乖入饌研發了兩道「零嘴菜」，一是用椰香乖乖和甜麥片結合拌炒的〈椰香麥乖乖〉，另一則是用五香乖乖和鹹蛋黃、辣椒粉一起拌炒的〈香辣五香乖乖〉，一香甜、一香辣，對許多人而言「用筷子吃乖乖」恐怕也頭一遭。可樂果也是讓許多人愈吃愈上癮的零食，因為口感酥脆，陳偉強想出了用它來取代油條碎，與新鮮蝦仁合炒成菜，並用日本空運來台的明太子提味增鮮。這〈涮嘴可樂蝦〉除了可直接以筷夾食，也可以用生菜葉包裹入餡，當〈蝦鬆〉來吃。這一招，讓我想到，這些年有些香港餐廳的主廚，用早餐麥片取代蒜片來烹製〈避風塘炒蟹〉，都是創意。在家看長片或追劇，充滿海味的鱈魚香絲是「良伴」，陳偉強將雪魚香絲用小火炸得更酥更香，然後再和生辣椒、花椒粉等配料一起用大火爆炒，成菜後的〈鱈魚相思〉又香又辣、口感酥脆，配啤酒剛好。蝦味先被很多人當下酒零食。陳偉強也是將之下油鍋炸得更酥，然後搭配炸芋頭絲及地瓜絲，有了芋頭絲和地瓜絲「左右謢法」，這菜真如菜名〈呷未先〉，一口接一口停不下來呢。只是為顧及消費者食安，君品決定停售這菜色。君品頤宮的「零食系菜餚」還有：用新鮮蠶豆加了蠶豆酥和小黃瓜與洋蔥絲一起拌炒的〈天蠶功〉，用脆果子與炸過的龍珠一起用胡椒鹽拌炒的〈七龍珠〉，都是既開胃又下酒的「零食菜」。零食，多數是休閒點心，偶爾，也有人臨時解飢，可少有人想到將他們當「食材」來入菜，說起來君品〈頤宮〉這系列「零食系菜餚」，也算是「餐桌上的文創」呢。(工商時報)

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除了乖乖，還有可樂果、蝦味先、蠶豆酥、鱈魚香絲、孔雀香酥脆、脆笛酥…，都是許多人童年記憶中的「無憂美食」。也就因為如此，雲朗觀光總經理丁原偉靈機一動，找了陳偉強一塊討論，看能不能利用藉廚藝讓這些零食變化一些新花樣，當成開胃菜或下酒菜給客人享用。於是，這一系列「兒時味」就這麼誕生了。在那個食品不似今天發達的年代，那個小朋友沒吃過乖乖呢？又那個父母不希望自己家孩子「乖乖」呢？於是陳偉強就用了乖乖入饌研發了兩道「零嘴菜」，一是用椰香乖乖和甜麥片結合拌炒的〈椰香麥乖乖〉，另一則是用五香乖乖和鹹蛋黃、辣椒粉一起拌炒的〈香辣五香乖乖〉，一香甜、一香辣，對許多人而言「用筷子吃乖乖」恐怕也頭一遭。可樂果也是讓許多人愈吃愈上癮的零食，因為口感酥脆，陳偉強想出了用它來取代油條碎，與新鮮蝦仁合炒成菜，並用日本空運來台的明太子提味增鮮。這〈涮嘴可樂蝦〉除了可直接以筷夾食，也可以用生菜葉包裹入餡，當〈蝦鬆〉來吃。這一招，讓我想到，這些年有些香港餐廳的主廚，用早餐麥片取代蒜片來烹製〈避風塘炒蟹〉，都是創意。在家看長片或追劇，充滿海味的鱈魚香絲是「良伴」，陳偉強將雪魚香絲用小火炸得更酥更香，然後再和生辣椒、花椒粉等配料一起用大火爆炒，成菜後的〈鱈魚相思〉又香又辣、口感酥脆，配啤酒剛好。蝦味先被很多人當下酒零食。陳偉強也是將之下油鍋炸得更酥，然後搭配炸芋頭絲及地瓜絲，有了芋頭絲和地瓜絲「左右謢法」，這菜真如菜名〈呷未先〉，一口接一口停不下來呢。只是為顧及消費者食安，君品決定停售這菜色。君品頤宮的「零食系菜餚」還有：用新鮮蠶豆加了蠶豆酥和小黃瓜與洋蔥絲一起拌炒的〈天蠶功〉，用脆果子與炸過的龍珠一起用胡椒鹽拌炒的〈七龍珠〉，都是既開胃又下酒的「零食菜」。零食，多數是休閒點心，偶爾，也有人臨時解飢，可少有人想到將他們當「食材」來入菜，說起來君品〈頤宮〉這系列「零食系菜餚」，也算是「餐桌上的文創」呢。(工商時報)

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