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| 2024/03/16 12:54:00瀏覽21｜回應0｜推薦0 | ||||||||||||||||
刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。 首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！ 而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。 不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～ 什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！ 這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！ 一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！ 鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。 這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦 接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！ 但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～ 踏輕酸菜魚試吃報告 踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！ 踏輕酸菜魚的湯底特色首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕 尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕 我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！ 踏輕酸菜魚的魚肉鮮度再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！ 再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！ 那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！ 那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~ 踏輕酸菜魚的門市位置★遠東百貨-信義A13店★
購物網站： 刁民酸菜魚試吃報告前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！ 當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。 我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！ 刁民酸菜魚的湯底特色那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲 刁民酸菜魚的魚肉鮮度魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。 踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。 而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。 不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。 酸菜魚評比身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。 當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中壢踏青酸菜魚推薦 踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新店酸菜魚推薦 結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹踏青酸菜魚推薦 朋友圈是一個濃縮的社會，最能體現時下的“當紅話題”。隨著春天悄悄來臨，“朋友圈”里也是春光瀲滟、春意漸濃。 一叢迎春花熱烈恣意地綻放著，花叢旁的一池水也碧波蕩漾，遠處的草地也有了返青的痕跡；廣場上，有孩子在放風箏，花花綠綠的“蝴蝶”和“燕子”在蔚藍的天空上飛翔……這是好友拍的“公園一角”，公園是城市里的“鄉村”，自然最先捕捉到春天發來的訊息。 墻角的一枝杏花，怯怯地綻放著粉白的花瓣，我好像聞到了它淡淡的花香。這是好友拍攝的“一枝獨秀”，還配上了“春色滿園關不住，一枝紅杏出墻來”的詩句，整個畫面清新雋永；幾朵玉蘭花在枝頭含苞欲放，旁邊那片粉紅色的遠景，想來是一樹桃花，遠處是一棟住宅樓。這是好友拍攝的“花香滿徑”，住宅小區的春天，雖然星星點點，卻依然讓人怦然心動。 街頭的幾個美女，穿著輕巧的春裝，盡情地展示著她們的青春和亮麗。好友的配文耐人尋味：“大自然的春天和人生的春天相遇，就是這么讓人心醉神迷！”兩只可愛的小狗，在商場門口旁若無人地卿卿我我。好友的文字是：“春天來了，狗狗要戀愛了！”熙熙攘攘的街頭，春色無處不在。 一棵渾身是刺的仙人球，竟然長出一個飽滿的花蕾，眼看著就要開花了，這是好友拍攝的“仙人掌也有春天”；博友拍攝的一盆三葉草，那些像花朵一樣的葉子，綠得讓人的心都酥了、醉了；幾片淡綠的葉子，幾朵幾乎看不出眉目的小花兒，看了博友的文字說明才知道，這是一盆“蘿卜花”，雖然有些“寒酸”，我卻看出了它對春天也充滿了期盼和熱情……這些圖片都是好友們在室內拍攝的。原來，即使我們哪里也不去，春天也與我們如影相隨。 一張張飽含春色的圖片，一句句精彩絕倫的文字，就這樣把春天留在了微信里。時光的腳步即使走到了炎炎烈日的夏天、蕭瑟衰敗的冬天，那時，只要我們輕輕打開微信，春天還會在手機里姹紫嫣紅！ >>>更多美文：心情文章 原創作者——剪剪花 2020年4月4日清明節我打開電視，映入眼簾的是天安門前在寒風中飄動的半旗，十點整電視和窗外同時拉響了警報，伴著震耳的聲響，人們放下了手中的一切，車輛停止了前行、行人站住了腳步、軍人脫帽肅立……這一刻舉國上下為抗疫的英雄默哀、緬懷，嗚嗚的聲響伴著人們的思念、崇敬和懷念送往天堂的另一個世界，我低下頭淚水不由奪眶而出思緒萬分…… 警報聲似乎成了抗議的號角、成為抗疫畫卷、視頻的背景音樂，它單調、悲壯、卻交融著中國這個大家庭的溫暖，年前病毒頂著皇冠乘著春節在風雪中憑借闔家團圓的日子悄悄來到中國，中央一聲令下人們收起了歡笑，人人參戰，白衣戰士，披上鎧甲一個個鮮活的生命離開了溫暖的家庭，有的還未來得及向親人告別便向著生死未卜的戰場逆行，聽著那鏗鏘的誓言，那不舍的離別擁抱，許多人在我眼里還是個孩子啊，看著那些女孩心疼地剪去了心愛的飄逸長發，那忽閃的大眼睛透著剛毅的美，我含著淚水心中不舍地向這些逆行者揮別，默默為他們的平安祈禱…… 警報聲中浮動著一張張普通人的臉龐、快遞小哥忙碌的身影和靦腆的微笑，寒風中的志愿者、堅守在小區門口的測溫者、居委會的阿姨們、那一份份滿懷愛心的捐贈……無數默默無聞的普通人感動著你，這些點點滴滴匯成了愛的暖流，人們用深深的鞠躬、用下跪來表示感謝，雖然口罩遮住了白衣戰士的臉龐，厚厚的防護服包裹著他們的身軀，可是他們卻成為我們心中最可愛的人。 警報聲聲伴著飄揚的國旗一種作為中國人的自豪感油然而生，疫情呈現給我們得是生命的寶貴，我覺得活著就是一種幸福，而有意義的生活才是最大的幸福…… 警報聲聲似乎是一種催人奮進的號角，中國正以勢不可擋的力量前進！ 2020年4月4日——全國哀悼的清明 >>>更多美文：心情日記/日志 燒包是七月半的事。 很小的時候，每年農歷的七月初一，母親都要叫接老祖公來家供，并一直要供到七月十四燒包后才結束。 那個時候，村里有文化的人少，大多數人家都沒有祖宗牌。所謂接老祖公來家供，只不過是在一家人吃飯前把做好了的熱菜端上桌子，先拿幾只碗盛上少許飯，配上相應的筷子在桌子上擺一會兒。有條件的人家，會用一至二只空碗倒上少許白酒一并供。不過，因為當時物資極為匱乏，供老祖公時倒的白酒是極少的，每次就大概一小口。酒供結束后，一般都是在吃飯時由家里年紀最長的男性成員給喝掉。 在供老祖公時，母親總會在一旁念念有詞。什么“一家老人，有說得到請不到的都請來吃飯了”；什么“一家老人，一代請一代，一輩請一輩的都請來吃飯了”……母親對供老祖公很虔誠，這在我幼小的心靈中產生了神秘感，也讓我也不自覺地跟著虔誠起來。 說實在的，當時我對供老祖公這件事的認識是空白的。既不知道老祖公是何物，也不知道他們住在何處，更理解不了為什么能把他們接到家里。不過，看到家家戶戶都這樣做，爺爺奶奶爸爸媽媽從來都這樣做，也就不管三七二十一了，就有樣學樣，也從來不馬虎行事，更從來沒有向魯迅先生那樣產生過“從來如此，便對么”的疑問。 從七月初一至七月十四，恰巧是農村葡萄、梨子成熟的季節，父親偶爾也會弄來一些擺在桌子上供。我們雖然住在農村，但葡萄、梨子也是稀罕物，也是難得一嘗的高級品。看著葡萄晶瑩透亮的綠，想著梨子入口時的清香，總會忍不住的饞涎欲滴，總會乘爸爸媽媽不在場時偷些吃，有時干脆就吃個精光。 七月半（也即是七月十四）這天供老祖公的儀式最為隆重。不管家里有多困難，這一天供的菜肴總是半個月來最好吃的，也是樣數最多最齊全的。記憶深處，一般都會有七八樣，當然小瓜、四季豆、茄子、包谷等家里生產的時令蔬菜樣樣都是打不脫的，而且還可以在這些蔬菜里找到丁點的肉絲或肉沫。此外，還有難得一嘗的用砂鍋炒的黃豆，父親愛吃的花生米等。供飯的時間相較于往天來說也要長很多。按母親的說法是在七月十四之后，老祖公就要回去了，在這供老祖公的最后一天里就要多供些時間。接下來便是逐一磕頭，先由父親做示范，接著是哥哥，其次是我，最后才到弟弟。家庭的女性成員一般是不作硬性要求的。 晚飯以后便是燒包。一家人用一個大篩子把準備好的包搬到擋不了行人過路的路旁一角，再把包一層層地篷好、篷高。然后是父親拿著幾柱燃好的香沿路插出去，母親坐在小板凳上拿著剛點燃的紙錢不停地變換位置畫圓圈，什么“馬夫在這里領錢”、“螞蟻大王在這里領錢”、“螞蟻二王在這里領錢”、“孤墳野鬼在這里領錢”。一切準備就緒后，母親一邊安排哥哥去收拾桌子上擺放著的還在供馬夫的飯菜，一邊才點火燒包。 為什么要燒包，燒包到底有什么意義，我當時真的是一概不知。印象中，爸爸媽媽在燒包的時候，總會伴隨著給我們講一些已故老人的故事。這些故事，無非是那一位老祖太愛好干凈，針線做得好，愛幫助人；那一位老祖公高高大大的，走南闖北很辛苦，撫養我們長大不容易；公公很有本事，但死得早，丟下婆婆好受苦等等。包即將燒完的時間，母親便要完成最后一項工作——喊魂。母親喊魂時不知是不是忘記了自己，或是有其他的忌諱，除了不喊自己的魂外，其他家庭成員的三魂七魄都要逐一喊個六七遍，甚至是頭十遍。母親喊魂的聲音節奏性很強，帶有農村歌謠的節拍，聲音不大但很富磁力。 每每在母親喊魂結束后，我總會發覺她仿佛是放下了什么似的，感覺她很輕松。這時，她也才愿意端著她坐的小板凳佝僂著身軀慢慢回家。 慢慢長大后，我才知道七月半又稱鬼節、中元節、盂蘭盆節，是我們國家重要的傳統 祭祀節日。“七月半”原本是上古時代民間的祭祖節。相傳，每年農歷七月初一，閻羅王就要打開鬼門關，把陰間的鬼魂放出來。有子孫、后人的鬼魂，子孫、后人就會接他們回家去供養；沒有子孫、后人的孤魂就會到處游蕩，徘徊于人跡可至的地方找東西吃。所以每年七月，人們就會紛紛舉行投食祭祀、誦經作法“普渡”、“施孤”布施等活動，以普遍超度孤魂野鬼，防止它們為禍人間，并祈求鬼魂幫助去除疫病和保佑家宅平安。“中元節”是道教的說法。道教有“三元說”，即天官上元賜福，地官中元赦罪，水官下元解厄。每年農歷的七月半是地官的生日，在這一天做法事可以為亡魂赦罪，減輕亡魂的一些罪孽，讓亡魂早日安息，“中元節”之名便由此而來。“盂蘭盆節”是佛教的說法，它來源于目蓮救母的故事。相傳，目蓮是佛陀弟子中神通第一的尊者，因惦念過世的母親，就用神通看他已故的母親。這一看，讓他發現了其母在世時因為有貪念，死后神靈就給了她相應的報應，讓她墮落到了惡鬼道，過著吃不飽的生活。目蓮于是用他的神力化成食物，送給他的母親。但其母不改貪念，見食物到來，深怕其他惡鬼搶食，又讓即將到她口中的食物化成了火炭，沒法下咽。目蓮雖有神通，身為人子，卻救不了其母，十分痛苦，遂請教佛陀如何是好。佛陀說：“七月十五日是結夏安居修行的最后一日，法善充滿，在這一天，盆羅百味，供巷僧眾，功德無量，可以憑此慈悲心，救渡其亡母。”“盂蘭盆節”便由此而生。 不管是老百姓把七月半稱作鬼節，還是道教把它稱作中元節，亦或是佛教把它稱作盂蘭盆節，他們在七月半這天舉行祭祀儀式都有著共同的內核，即都在寄托家人對已故老人的思念，宣揚崇德向善，祈求家族已故老人平安和少受罪孽折磨，希望子孫后代健康成長…… 有人說，七月半燒包是迷信活動，是在做哄鬼過三十夜的事。世上本就沒有亡靈，燒些紙錢根本就祈求不到老人的庇佑，更不能讓神靈保佑生者獲得幸福，沒必要做這種愚昧的事。我是個馬克思主義者，當然知道幸福是要靠自己用雙手去創造的，而不是向已故老人燒些紙錢來祈求的。說不好聽點，七月半燒紙錢還可能會因為用火不當而造成一些安全隱患。然而，細細想來，七月半燒包并非一無是處，還是有很多東西值得傳承的。 七月半燒包，是對家族人員進行尊老愛幼、崇德向善的教育。給已故老人燒包，無非是要教育子孫后代不要忘記先輩，不要忘記自己的根，無論什么時候，都要有善惡是非觀念，都要把孝敬老人擺在突出位置，都不能忘卻子女的平安幸福、子女的健康成長。君不見，眾多對七月半祭祀活動重視的家庭，他們的子孫后代規紀意識是要強很多，吃苦耐勞的精神也要強很多，為人處世是要好很多，整體素質是要高很多。這或許能在一定程度上見證七月半祭祀活動的功用了。 七月半燒包，是家族好家風的傳承。別煩老人們在燒包時的絮絮叨叨。他們提及的已故老人，有為保家衛國而捐軀的，有為經濟繁榮而不辭辛勞的，有敢作敢為帶領群眾共同致富的，有與鄰居和睦相處并在群眾中得到交口稱贊的，有千方百計教育子女健康成長而過上好日子的，等等。這些念叨，每年老人們在燒包時都要講，都要念，就算是家庭成員都能倒背如流了也從不間斷。當然，老人們念叨的已故老人中，偶爾也會有些事跡不光彩的，比如好吃懶做的，游手好閑的等等。我想老人們在念叨這些已故老人時應該是煞有用心，其目的應該也是要讓自己的子孫后代深刻汲取教訓，不要重蹈覆轍吧。 七月半燒包，又是在以另一種方式傳承中華文明。每每在寫包時，已故老人怎么稱呼、送包人與已故老人的關系怎么寫等，都必須嚴謹對待，不得出現任何差錯。包里封的是什么東西、什么時間收貨須寫得清清楚楚，明明白白，特別是不能忘記在包的背面寫上大大的“封”字，在把兩個相同的包捆起來時中間不能忘記夾帶一紙馬等等，都充分見證了在用馬作為主要運輸工具時代的中國文明。有意思的是，近年來有些人家在燒包時也燒起了紙汽車、紙飛機…… 七月半的燒包，是一種老人保持身心健康的自我療法。每每在燒包和喊魂結束后，我仿佛會感覺到母親如釋重負，身體會自然輕松許多，心情也會更加平和。父親也總是在燒包結束后面帶笑容，拿著大煙竿吞云吐霧，時不時地與子孫后代說笑講話。 因為認識的改變，所以每年的七月半，我對接老祖公來家供和燒包的事就做得比較認真了。也因為我后來多少讀了些書，識得了一些字，所以我才專門買了一本《寫包不求人》的民間小書，也才能靜得下心來認真地學習各種稱謂，也才最終把家里的祖宗牌規范地書寫好。現在，我遇到街坊鄰舍的老人，總能張口準確地與他們打稱呼。就是一些從未謀面的親戚，只要見面時說起根源，我也能很自信很準確地進行交往，徹底改變了以往見到生人總是張口結舌的尷尬處境。 我現在住在縣城的一個小區里。今年七月半之前，小區里發出公告，說不準小區住戶在小區里燒包。我親眼看到兩個想燒包又沒有辦法的老人，在自家封閉的陽臺上燒包，這讓我感到了明令的害怕，是以特寫此文以記之。 余國富 2020年9月13日 >>>更多美文：散文隨筆 FISF1515CEFE15EWFEF 逢甲踏青酸菜魚推薦 八德踏青酸菜魚推薦 》每一口都是新鮮感：酸菜魚的味蕾饗宴樹林踏輕酸菜魚推薦 》探尋極致鮮味：酸菜魚的魔力瑞芳踏輕酸菜魚推薦 》鮮魚與酸菜的完美結合：酸菜魚的魅力南屯踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚：古法烹饪，現代風味的融合 |
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