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| 2024/01/19 12:15:07瀏覽13｜回應0｜推薦0 | ||||||||||||||||
刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。 首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！ 而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。 不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～ 什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！ 這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！ 一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！ 鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。 這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦 接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！ 但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～ 踏輕酸菜魚試吃報告 踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！ 踏輕酸菜魚的湯底特色首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕 尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕 我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！ 踏輕酸菜魚的魚肉鮮度再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！ 再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！ 那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！ 那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~ 踏輕酸菜魚的門市位置★遠東百貨-信義A13店★
購物網站： 刁民酸菜魚試吃報告前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！ 當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。 我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！ 刁民酸菜魚的湯底特色那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲 刁民酸菜魚的魚肉鮮度魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。 踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。 而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。 不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。 彰化酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。 當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化踏輕酸菜魚推薦 踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢酸菜魚推薦 結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚宵夜推薦 青城更像一個沒落的貴族。高家的祠堂里，高鴻儒曾是咸豐年間進士，過廳里高懸著皇帝賜予的“進士”匾額，另一塊“才兼文武”是道光帝御賜其族人高鳴桂的。自西向東，不遠處的羅家大院，是民國時期青城四大水煙作坊之一的“永順成”老板羅希周先生的宅院，建于民國十六年。青城老字號的水煙作坊是從清代流傳下來的，所產的水煙大多賣到江南，經了那靈山秀水的滋潤，口感更佳，彼時，江南客商云集于此，青城便沾了一些江南的靈氣。 青城是個小鎮子。依附著黃河的身子蜿蜒而成。西北缺水，而青城卻獨得了東出蘭州的一大截黃河之水。三月的春天，河水漫上舊年冬日的河床，兩岸的杏花梨花，就使勁兒開，粉的似霞，白的如云，落于亭臺城樓之間，青城的大街小巷，儼然都成了大戶人家端莊秀麗的閨女。清風徐來，參參差差的花瓣翻幾下個兒，跌落在青石板街上。正好下了一陣春雨，花瓣的清香就在雨水中洇染開來，隨著雨氣飄啊飄啊，幾條街的鋪子里，都蕩漾起了春天的味道。 春雨不經下，下午飄一陣，第二日清晨準晴。幾家老煙坊還留著傳人，三月里正好是壓煙的季節，煙擔子就擺在院子中央，經過燜煙配料的煙葉送到桿榨工棚，分層踏箱后，又掛石壓榨成捆坯，經刀切段，再次掛石壓成煙捆，切成方形，這道被稱為“桿榨壓捆”的工序就算完成了。接著是推絲裝匣，煙坊里的工人專注至極，勻稱的煙絲推好后，又被壓成兩寸許的小方塊裝匣。一塊塊半成品的水煙絲整齊地碼放在四合院的臺階上，正好借著春日里明媚的陽光除濕。一月后，它們將被送到不足百米的臨街小店里售賣。這種純手工的煙絲分外搶手，能不能得一份玩賞，全憑了運氣。想想，在青城水煙業極其繁盛的清代和民國時期，一日里要產多少煙才夠？ 后院的幾棵大梨樹長得依然繁茂，百十來年的樹干過了春分就開始按捺不住寂寞，先是結了花苞，而后才伸出小嫩葉兒，粗礪的樹枝旁逸斜出，在最頂端率先開出了一朵白花，而后整棵樹開始歡鬧。老梨樹像個經年的老人，花兒們綻放著孩子般的笑臉，明媚得可人，其中一枝，定然是沾了一點兒民國風，像極了一件白碎花的旗袍。 沿黃河東行，在百畝梨園里，像這樣的老梨樹數不勝數，它們和黃河一樣，鑒證了這片土地的興衰榮辱，老宅子拆了又建，幾易其主，依然古香古色，原本的城墻有的已被開墾為耕地，依稀可見其殘垣斷壁。城隍廟的格局沿襲了近千年，主體建筑還能看到宋代的痕跡，獻殿正對面的戲樓上，時不時會有“青城西廂小調”上演，小調唱得極為婉約，不似西北盛行的秦腔和隴劇那般粗獷豪放，細聽起來，卻又夾雜著本地的方音。小調大致興起于同治年間，當時陜甘一帶回漢矛盾日益顯著，兵災突起，青城也未能幸免，鄉賢張廷桂組織鄉民奮力抵抗，屢立戰功，卻以失敗告終，還搭上了一條身家性命，所幸其妻子和兒子張海潤被三弟營救脫險。張海潤自幼好學，善音律，左宗棠平亂后，感念其父張廷桂為鄉民捐軀之事，特保舉張海潤入國子監。期間，張海潤悉心研讀王實甫《西廂記》，同時結識了京城眾多音律賢達，獲益匪淺。此時的張海潤，便已萌發了創作“青城西廂小調”的念頭，同治十三年，“青城西廂小調”終于創作完成，亦稱“西廂調”或“青城小調”。 在青城的三月里，倚著城隍廟里紅漆斑駁的欄桿，聽一段小調，桃花映著藍瓦白墻，繽紛而下，婉約典雅的曲調，時而如蕭蕭落木，時而若草長鶯飛，再次回味那段悲壯的歷史時，在這樣一個和美的春天，又平添了幾份傷感。 更加轟轟烈烈的事情，還得從青城的得名說起，青城也叫條城，因其順河而建，條狀形態而得名，而青城這個名號，則跟一位宋代名將有關。將軍叫狄青，宋仁宗年間，時為秦州刺史的狄青巡邊，在條城筑一城，此后，人們取了狄青的名字為此城命名，便有了青城一名。今日所存的城隍廟，就是當時的狄青府。狄青戍邊之時，正值西夏李元昊反叛，他經常親自做先鋒，先后作戰四年，大小打了二十五場戰斗，中箭多達八次。據說，在臨敵作戰時，狄青時常披頭散發，面戴銅具，出入敵軍，所向披靡。而今，在城隍廟正前方的廣場上，塑立著英武的狄青石雕，依稀還能見他當年的神勇。 我時常想，要是歷史也能記載季節就好了，這樣我們就能看看青城歷史中的春天，就像翻閱一張張泛黃的照片，白白的梨花也上了淡色。我們看到一棵棵在春天里發芽的小樹，如何長得參天，燕子在飛，從唐宋飛到晚清，又從晚清飛到你懷里，好像就是最初的那一只，它飽讀青城書院里的詩書，它嗅著煙坊里飄出來的煙絲味兒，看慣了四合院里的生死，它在城隍廟的老柏樹上搭窩，看著信仰狄青的人們，如何把一個人祭拜成神。 青城倚水而建，曾經因水而富甲一方，史書上說，青城人口最多時可達十萬余人，當時，青城不但種植水煙，還種水稻，素有魚米之鄉的稱謂。如今，這個常住人口只有三萬的小鎮子，每日游人若織，絡繹于尋常巷陌，他們似是在安靜地追尋著什么，他們把靈魂短暫地安放在四合院的一把木椅上，或者書院里的長凳上，他們托起一把水煙壺，穿了大戶人家里的錦緞長衫，應該是在尋找中國古代鄉賢的風雅吧。他們穿行于梨園田地之間，走進一戶平平常常的人家攀談，應該是在尋找農耕社會中鄉野村夫的安逸與平凡吧。 在歷史深處客居的人們都走了，沒有人再種植水稻，沒有人再領著長長的馬隊馱了水煙往南走，鎮子上的建筑越來越新，雖然水煙的產量還不如其輝煌時期的百分之一，可人們的生活水平卻比以前好了很多，他們活得閑適自在，又有著與生俱來的文化自信。先輩們留下來的財富，不僅僅是這片充滿生機的土地，這個老鎮子本身所散發出來的貴族氣息，足以讓它從容不迫。 春天在大河里流淌，落花飄零在河岸上，有些被水流帶走，有些繼續裝點著這片土地。人們在地里忙活著，有人侍弄蔬菜，也有人種水煙。 >>>更多美文：情感散文 老天也是一個老頑童 冷不丁來一個驚喜 我們都在等一場雪 期待著推開冬天的門 樹披上雪白的風衣 看白雪如何翻轉 這個黑白顛倒的世界 一場德令哈的雪 遠方邂逅的美 還是潔凈如初 詩意如出浴的美人 披著薄薄的輕紗 撩撥美好的想象 雪來了 春天就不遠了 冰下一尾尾魚 不知今夕是寒冬 兒童在雪地撒歡兒 紅紅綠綠的伢崽 堆雪人 打雪仗 輕柔的白雪如鵝毛絨 溫暖了神州大地 >>>更多美文：自創現代詩 傷 夜 半圓陽臺 半闕月色 云翼斂在寂靜 做飛的嘗試 樹蔭小道 往事 落葉飄散 誰欣賞遙遠心田上 口琴聲的優美 沒有星光 那如許眼睛 早變成高聳的明暗 將焦燥不安的靈魂 津津有味玩弄俯視 腑下生涼 單膝酸疼 以這注定傷感姿勢 支撐不了澎湃肆意 暮春里把人生搜尋 潔凈的柔額 綻放的嘴唇 高聳的美鼻 剎那間布滿 飽含滄桑的皺紋 二十歲的成熟 六十歲的艱澀 于無聲處 起伏奔涌 孤寂顛著個兒 這個傷夜 玫瑰沒有開放 花蕾悄悄炸裂 獨坐思緒 任性穿越 這個傷夜 青春富有貧困 在憂郁里放歌 于瀟灑中徘徊 年輕得有肉有血 >>>更多美文：原創詩歌 FISF1515CEFE15EWFEF 新莊踏輕酸菜魚推薦 瑞芳踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚：食譜中的口味藝術 |
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| ( 時事評論｜北美 ) |
