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| 2015/11/17 07:31:44瀏覽15｜回應0｜推薦0 | |
 網路上滿多人推薦 日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款 前幾天在逛書店的時候看到日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款 覺得很心動，而且正打算買日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款來 閱讀 但是我想在博客來買應該會比較方便，而且24小時都能買，再加上常常會有折扣及積點活動， 配合上大多7-11都有的24小時隔日取貨，真想喊個Oh my God，得看緊我的荷包了~~懶人專用啊~ 所以我建議可以上博客來購買(日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款)， 也可以利用先去書店逛逛再回來下訂的方式，聰明小資族必備行動，逛書店、記下ISBN、回來下訂 這次要來介紹的是這本日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款 介紹網址：: http://greenmall.info/redirect.php?k=b320a9324529c064449a8c894a952ea3&uid1=&uid2=&uid3=&uid4=&uid5= 書本描述: 本書由5位頂級的法式糕點師各自介紹使用黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力所作的蛋糕各一種，再加上每位糕點師本身最拿手的一項「推薦中的推薦」，共合計每人介紹4種蛋糕，並有詳細的作法解說。可以感受每位法式糕點師的熱忱、以及學習他們首次公開的作法當中的秘訣，幫助您創作出擁有自我獨特風格魅力的蛋糕。 而書中所謂的「entremets」（蛋糕）指的是數個人切開來分享著吃的蛋糕的通稱。因為是大型蛋糕，所以也稱為「grands gateaux」（大蛋糕）。相對地，一人份的小型蛋糕則稱為「individuels」（個人蛋糕）或「petit gateaux」（小蛋糕）。 過去是直徑約21公分大的蛋糕，現在則因為「少子化」使得家族構成人數明顯減少的影響之下，演變成平均直徑15公分或12公分的尺寸。再加上「個食化」的趨勢，每個人買口味不同的一人份小蛋糕（petit gateaux）來慶祝生日等節慶的情況增加，也讓人感受到大蛋糕（entremets）的需求逐漸減少了。 但是不論如何，大蛋糕（entremets）仍有其「彼此分食分享喜悅」的意義存在。在人與人之間的溝通逐漸稀薄的現代，切開來彼此共同分享的大蛋糕（entremets），正好成為回味彼此團聚在一起的樂趣的最佳機會。同時，對於創作者的法式糕點師而言，大蛋糕正是可以將其華麗感與奢華食材發揮到淋漓盡致的舞台。 就算是名稱相同、使用相同食材的蛋糕，大蛋糕（entremets）比起小蛋糕（petit gateaux）使用了更多比例的奶油與慕斯，可以更完整呈現出它的美味，能夠做到更加高完成度的組合。且在裝飾的華麗感方面，也是小蛋糕（petit gateaux）所無法比擬的。 而大蛋糕（entremets）當中，能同時獲得食用者與創作者兩方最高讚賞的，莫過於使用巧克力這種最奢侈的材料所作成的大蛋糕（entremets）。 在法國的高級糕點店裡，玻璃櫥窗內陳列的甜點當中，巧克力口味占80％是很普遍的情況，大多數店內所主打的特色商品也都是巧克力口味的甜點。 因此，巧克力口味的大蛋糕（entremets）是所有法式糕點店的主角。也可以稱為是最高級、且最正統的法國甜點的象徵。 由此購買: : http://greenmall.info/redirect.php?k=b320a9324529c064449a8c894a952ea3&uid1=&uid2=&uid3=&uid4=&uid5= 以上圖片及文字都來自博客來 033653659996280F |
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