番紅花

這幾日太陽出來了﹐雖然氣溫不高﹐櫻花紛紛開上枝頭。
家家園中﹐或沿著行人道的草地上﹐番紅花都貼著地面探出美麗的身影。

它們每年早春開花﹐不用管它﹐明年又生出一大片
顏色也有很多種

鄰近見到的白色和紫色較多﹐黃色較少﹐
還有些帶著花紋的也好看
很難相信它們竟和神農本草經及義大利名菜 Rosotto 有關聯。

啊啊啊! 看看這一大段的網上資訊：
番紅花saffron ─ 全世界最昂貴的香料



　「番紅花」saffron crocus全株可使用的部分只有雌蕊的部分，花開後將雌蕊摘取下，經歷乾燥的過程後放入密封容器內保存。一般說來，一朵番紅花只有3個雌蕊，約需60,000個雌蕊才能有1磅的番紅花，所以可說是全世界現存最貴的香料。其產地大約是在小亞細亞附近，阿拉伯人在8世紀時將番紅花帶進西班牙，埃及、希臘、羅馬、中國人都是番紅花的愛用者。



　「番紅花」之所以昂貴還有另一個原因是其折損率很高，須以人工摘取，十分耗時耗力，而且一旦受到陽光的照射便無法使用，所以必須在清晨時迅速將其摘下。正因為番紅花對光十分敏感度，買回家後最好以密封罐保存，放置在陰暗乾燥的地方，才能確保品質的穩定。
　
「番紅花」可利用在醫藥、染色、香水與食用上，可以促進消化、健胃整腸、溫暖身體，可作為女性的強身劑，但懷孕中的婦女則不宜食用；此外，據說還有壯陽的功效，而加入白蘭地中飲用還可治療麻疹！
　
「番紅花」的氣味頗重，只要一小撮即可發揮絕佳的效果，使用在烹調上最有名的是西班牙飯、法國的馬賽魚湯及義大利香料飯等，加上番紅花的提味，受人讚嘆的美味料理於焉誕生。

據英文的資訊﹐有些史學家更相信番紅花是蒙古人從波斯帶回。也有人提出﹐番紅花最早出現於神農本草經。




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貓&隱者
等級：7
留言｜加入好友 2009/03/12 16:34 刪除 ｜回覆
姐姐,
看了文~~想趕快叮咚 您的說,
哎呀~~不是每種番紅花的花蕊都可以採收做為烹煮西班牙海鮮飯(paella)必用的、貴鬆鬆的香料(saffron),
所以~~別傻傻地趴在草地上採摘它的花蕊唷!!

番紅花，又名"藏紅花"、"西紅花".
英文: Crocus
學名: Crocus Ｓattivus
鳶尾科,多年生球根植物,
花色有白、黃、紫,也有白與紫以不同比例混合的花朵.
原產地在地中海沿岸,花季在每年的三四月.
在很多地方~~都有以番紅花與太陽花祝福新婚佳偶的習慣.
花語：進退得宜、等待著你。