天下本無事

【徐喚民】自從醫學界漸漸透露一些關於喝咖啡對人有好處的研究報告之後，我的日子就過得有意思多了。

我原先喝咖啡不過是學時髦罷了，自從台北開了「田園」（咖啡廳），專放古典音樂，叫一杯咖啡可以泡一個下午，是交朋友的好去處。後來，有很多詩人作家去喝咖啡寫稿的是明星西餐廳，在那裡煲出過不少動人的篇章。

靠咖啡提神醒腦是讀書、寫報告才上癮的，尤其在美國，喝咖啡是生活的一部份，有人早上什麼都不吃但咖啡卻不能不喝，否則一天都不知道怎麼過，甚至當咖啡癮上來時，會產生劇烈頭痛。

我就是平常上課之前習慣喝咖啡，週末不上課也沒想起喝咖啡，到了中午就會莫名其妙地頭痛，後來經美國同學提醒，才知道已經「中毒」（咖啡因）很深了。

最初喝咖啡加方糖，是怕苦，有時累了，血糖低時，也的確需要一點糖份；後來連著有兩位好友建議我加好的奶精而不要加糖，說是糖吃多了不好，奶精則使咖啡豐富濃厚，對身體也有好處。雖然我從善如流，可惜身體對奶品不適應，所以把糖戒掉了，卻沒加奶，喝起黑咖啡來。咖啡可以提神、利尿，有人原來就有睡不著的傾向，下午開始就不敢喝了；我好像沒那麼敏感，睡前十分鐘喝，照睡不誤。

多年來無論朋友或醫學界，對喝咖啡都沒一句好話。我懷女兒的時候，先生曾說，如果把女兒的皮膚喝黑了要找我算帳；我沒被嚇著，是根據白種人世世代代喝也沒變黑（他想唬我？），而且，事後證明，女兒的皮膚比我白呢。

以前，各種說詞都認為咖啡對人體有害，什麼心臟、腎臟、神經、皮膚，甚至胃腸都可能受損。我這許多年都在一種罪惡感的壓力下喝我最鍾愛的飲料。

近年來最流行的用詞是「抗氧化」，抗氧化的好處是可以幫助抵禦各種癌症、心臟病、糖尿病和中風，美國現在人口相傳的最新研究報告，就是一天一杯咖啡對心臟有好處，可以讓人遠離醫生，還可以延年益壽呢。

專家還說，咖啡在食物中抗氧化物最高的三種食品中居首，其次是紅茶和香蕉。

不過，糖漿和奶精卻要提防，因為那才是脂肪和熱量的來源。

研究中還有更好的消息，如果受不了咖啡因，改喝低咖啡因的咖啡，一樣有抗氧化效果。

善哉！善哉！我就是只喝黑咖啡，既不加糖也不加奶精，數十年如一日，想來剛通過全身體檢，一切正常，首先要感謝咖啡的功勞。

2007-10-17