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| 2012/06/19 16:46:37瀏覽506｜回應11｜推薦0 | |
海草魚就是虱目魚．這是我祖母外祖母那一輩老人家的說法． 海草魚當令之時．也正是綠竹筍的盛產期．南部鄉下阿嬤的拿手菜就是"竹筍煮海草魚湯"． 據說這也是阿公最愛的一道菜！
有同事家裡種植了好幾分地的綠竹．所以我經常有綠竹筍吃．老是白醋筍 竹筍粥 排骨或雞肉筍湯． 那天忽想起了阿嬤的"竹筍海草魚湯"．於是買來了一片無刺虱目魚肚與幾兩的瘦肉絲．我也要來煮一鍋 "竹筍海草魚湯"．
竹筍海草魚湯
材料 綠竹筍 瘦肉絲 虱目魚肚
作法 筍子去殼切絲 魚肚切片 加上肉絲一起放入鍋內．加水至淹過材料．
電鍋外鍋半杯水．置入裝了材料的湯鍋．蓋鍋起動電源．待開關跳起．再悶約十分鐘．
掀蓋後以鹽巴雞粉調味．簡單步驟．完成了！
竹筍海草魚湯熱熱的喝．很好喝．有很懷舊的味道．特別是附在魚肚裡的魚腸．這讓我想起兒時的趣事． 外婆家有著表兄弟姐妹一大票孩子．而每個都愛吃那魚腸．所以大家是依次輪流著吃．這一次是表姐吃．下一次就輪到表哥．依此類推． 但每當我在外婆家時．那一天的海草魚總是剛好沒有魚腸．外婆會對孩子們說．殺魚的不小心把魚膽弄破了．所以今天的海草魚沒有魚腸喔~（真拍謝!事實是.....外婆背地裡先喊我來吃掉了！）．
熱熱的湯裡有暖暖的回憶．感覺幸福而且美味．
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
