最近這幾年，以茹素為主的飲食習慣，似乎已在全球掀起一股革命性的浪潮，蔬食飲食不再只是侷限於宗教信仰的教條規範，而是追求身心平衡的健康取向，許多政商名人、演員歌手，甚至在體育界裡有越來越多的職業選手，都紛紛加入茹素的行列～～

《茹素的力量》是由詹姆斯卡麥隆（James Cameron）擔任製片，並且由曾以《血色海灣》，拿下奧斯卡最佳記錄片的導演路易賽侯尤斯（Louie Psihoyos）來執導，在所有鼓吹茹素優點的眾多宣揚之中，本片絕對是舉足輕重的關鍵力量，在這部記錄片一推出沒多久，就成為iTunes史上最暢銷的紀錄片，接著又在2019年被Netflix買下版權之後，更透過其無遠弗屆的串流平台，直接傳送到所有訂閱者的眼前，進而顛覆了包括我在內的許多人，多年來根深蒂固的飲食習慣～～

整部紀錄片的發想始末，要從核心的關鍵主角詹姆斯威爾克斯（James Wilks）開始說起，這位前英國格鬥競技運動員，曾在2009年獲得終極格鬥之王次中量級冠軍，卻在一次練習時的嚴重受傷，導致他雙膝韌帶撕裂，被醫生告知最少6個月不能訓練，為了讓自己能夠提早回到擂臺上，他開始大量閱讀復原與營養的科學報告，在一個偶然的情況之下，他找到了有關羅馬角鬥士的考古研究，並且非常驚訝地發現，這些肌肉發達的神鬼戰士，竟然絕大部分都是素食者～～

這意想不到的錯愕結果，讓詹姆斯感到相當震撼與不解，於是他好奇的想要尋找出，是否還有其他採用純素飲食的菁英運動員，沒想到竟出乎意料的為數眾多，而且這些素食運動員，居然都還是該領域的頂尖選手，讓他大為吃驚的開始逐一探訪，想瞭解他們茹素背後的原因與理論～～

首先他找上了一百英里長跑紀錄保持人的超馬之神Scott Jurek，接著是兩屆澳大利亞400公尺短跑冠軍的奧運代表Morgan Mitchell，八屆美國全國自行車賽冠軍Dotsie Bausch，兩度打破美國舉重記錄的奧運選手Kendrick Farris，重量級拳王挑戰者Bryant Jennings，以及金氏世界記錄裡最強壯的男人Patrick Baboumian等～～

尤其是片中的終極格鬥裡，純素飲食的素食代表Nate Diaz，擊敗每一餐都無肉不歡的肉食代表Conor McGregor，打出UFC史上最顛覆想像的經典賽事，看著這些優異表現的運動選手，靠著不可思議的純素飲食，能有如此瞠目結舌的出色成績，究竟他們是如何辦到的？？

紀錄片過程中，再輔以各領域專家學者的論述，配合實驗對照與科學數據來說明，純素飲食對於身體健康的好處與驗證，並且扭轉過往大口吃肉才是真王道的扭曲觀念，蔬食吃菜只會營養不良的迷思謬論，姑且先不論在《茹素的力量》裡，所有提出的觀點佐證，是否真的完全符合科學依據，而且仍有許多人對此，抱持著立場相佐的懷疑看法，但現代人過於極端偏差的飲食習慣，特別是過度依賴高糖高鈉高油脂的加工食物，所導致相關的各種慢性疾病，早就已是不爭的殘酷事實～～

然而就我個人而言，這一篇不單只是觀影過後的評論心得，更像是自身真行實證的體驗分享，原本我每天的飲食習慣，蔬菜與肉類的比例分配，大概就是以蔬食為主的控制在7：3，一直都有打算徹底捨棄肉類，改為全蔬食飲食的想法，只是受到傳統觀念的荼毒太深，深怕長期茹素會導致營養不均衡，加上經常以外食為主的我，總覺得外食茹素是件滯礙難行的麻煩事，所以總是僅止於起心動念，而缺乏動力去付諸行動～～

直到看完《茹素的力量》後，當下有種陳舊思維徹底扭轉的恍然大悟，彷彿就像是被打通任督二脈的醍醐灌頂，特別是最後，看到超馬之神打破阿帕拉契山徑越野跑的最快記錄，這才讓我真正見識到，Vegan Power的不可思議，加上自己全馬PB也已經卡了3年之久的瓶頸，於是我決定給自己一個改變的機會，要用自己的身體來做個實驗，從去年生日過後不再吃肉，開始只吃全形食物的蔬食飲食～～

起初是停滯多年的體重與體脂，之前嘗試了很多不同方式，都不為所動的不見成效，此時竟然開始漸有起色的緩緩下降，來到我奢望多年的標準範圍，而且運動過後，恢復的速度變快，身體的疲勞感也不再像過去那麼強烈，更讓我感到驚喜萬分的是，自己的全馬最佳成績，終於在2020的台北馬成功突破（詳閱《2020台北馬拉松》：這次我終於辦到了！），而且重點是，我只是嘗試蔬食飲食，僅短短半年的時間，就有如此意想不到的巨大轉變，或許我沒有辦法非常地確定，這翻轉一切的真正原因，究竟是飲食習慣的生理改變，還是態度正確的心理因素，或者是時來運轉的純屬運氣，但我現在可以很肯定的告訴你，「茹素」，代表的不只是飲食習慣，更是一種健康的生活態度～～

《茹素的力量》觀影重點：

1.吃肉真的比較好？？

2.吃素也沒那麼糟！！

3.如果不信的話，來試試就知道～～

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