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| 2011/09/09 17:41:50瀏覽213｜回應0｜推薦1 | |
【中秋節慶】 趣話月餅的起源 中秋佳節，中國人都吃月餅。你知道月餅是怎麼來的嗎？ 月餅在中國歷史非常悠久。據史料記載，早在殷、周時期， 江浙一帶就有一種紀念太師「聞仲」的邊薄心厚的「太師餅」， 此乃月餅的始祖；西漢時，張騫出使西域時，引進了芝麻、核桃， 為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以核桃仁為餡的圓形餅， 名曰「胡餅」。為什麼叫胡餅呢？原來芝麻又稱胡麻，核桃又稱胡桃， 以這種原料為餡，自然就稱作胡餅了。 史上首次將餅與中秋的月亮聯繫起來，是八月十五唐朝大將李靖得勝而歸時， 高祖接過西域商人獻上的胡餅，笑指明月說：「應將胡餅邀蟾蜍。」 另據《洛中見聞》記載，唐僖宗在中秋節命御膳房將餅用紅綾包裹起來賞賜 給新科進士，但那時還沒有被稱之為月餅。 北宋時，這種餅被稱為「宮餅」，在宮廷內流行，但也流傳到民間， 俗稱「小餅」和「月團」。 月餅一詞最早見於《夢梁錄》和《武林舊事》兩本書中。 那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時存在，並且是 「四時皆有，任便索喚，不誤主顧」。可見這時的月餅，還不只是 在中秋節吃，隨時想吃皆有。至於月餅這個名詞的來歷，已無從考證。 但是北宋文豪蘇東坡有「小餅如嚼月，中有酥和飴」的詩句， 或許這是月餅名稱的來源，以及月餅做法的根據。 不過，民間卻對月餅的來歷言之鑿鑿。據說，有一年中秋之夜， 唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌胡餅名字不好聽， 楊貴妃仰望皎潔的明月，隨口而出「月餅」，從此月餅的名稱便在 民間逐漸流傳開來。 明代起有大量關於月餅的記載，這時的月餅只在中秋節吃，是中秋節祭月時 的主要供品。也正是這一時期，月餅演變成圓形，寓意團圓美好， 所以才又有了一個「團圓餅」的雅號。 月餅很早就「出口」世界各地。朝鮮、韓國的月餅稱為「松糕」， 據說味道一般，像極了沒褶的餃子。隨著明清時期大量華人下南洋， 月餅和中秋節一起進入了東南亞。英語裡月餅被翻譯成了Moon Cake， 翻譯中規中矩。很奇怪的是，我們的近鄰日本沒有月餅。 日語裡中秋節稱「月見」，日本人中秋節吃一種江米團子，稱「月見團子」。 日本是唐朝時全面向中國學習的，月餅則主要定型於明朝。 這也從另一個側面推斷，唐朝時中秋節吃月餅還並未成為習俗， 要不日本人怎麼沒把咱家的月餅「偷學」去啊？呵呵。 ~轉載自人間福報~ 作者:吉野 古詩人的中秋是如何過的? 【《唐詩》經典名句】海上生明月，天涯共此時 名句誕生: 海上生明月，天涯共此時。 情人怨遙夜，竟夕起相思。 滅燭憐光滿，披衣覺露滋。 不堪盈手贈，還寢夢佳期。 ——張九齡．〈望月懷遠〉 讀懂名句 一輪明月升起於海上，你我雖天各一方卻望著同一個月亮。有情人怨恨長夜、 整晚相思情更深。滅掉燈燭後，滿屋月色令人愛賞，披衣出房賞月、 露水沾濕我的衣裳。不能捧一把清光贈送給你，不如回房再去睡， 夢中或許還能與你共聚一堂。 詩人背景 張九齡（六七三～七四○年），唐玄宗朝進士及第，開元十年，任職司勳員外郎 ，宰相中書令張說過世後，玄宗召為中書侍郎、中書令，是接續賢相張說之後的 重要宰輔，也是開元之治最後一任賢相，因玄宗後期多聽任李林甫用事， 國事一蹶不振，張九齡也因此受到排擠貶官至荊州，六十歲的張九齡一路仍 憂心國政，卻也深感挫折，寫下著名的〈感遇詩〉共十二首闡述心志，卻不為 玄宗所知，溘然長逝。 張九齡對唐代文學影響也很大，從初唐陳子昂力倡復古之風後，首先得到張九齡 的共鳴，且起而效尤，清代詩評家施補華《峴傭說詩》即云：「唐初五言古， 猶沿六朝綺靡之習，唯陳子昂、張九齡直接漢魏，骨峻神竦，思深力遒， 復古之功大矣。」足見張九齡對唐初文壇的貢獻。 名句故事 張九齡〈望月懷遠〉這首描寫月夜思懷遠人的詩，由於詩中自言 「情人怨遙夜，竟夕起相思」，因此後世也多將此詩視為一首情詩。 其實對於月夜懷人的文學基調，早在古詩十九首中已經出現， 張九齡在此也只是沿用著這個文學素材予以發揮。 漢代的〈明月何皎皎〉：「明月何皎皎，照我羅床幃。憂愁不能寐， 攬衣起徘徊……出戶獨徬徨，愁思當告誰。」這首古詩情景與張九齡 〈望月懷遠〉十分相近，同是晚上宿寐難安、攬衣徘徊，思念著未歸遠人。 西晉的陸機也曾經摹擬這個詩題，寫出〈擬明月何皎皎〉 ：「安寢北堂上，明月入我牖。照之有餘輝，攬之不盈手……」 陸機所言「照之有餘輝，攬之不盈手」一詞，正為張九齡繼承、轉化改寫為 「不堪盈手贈」。 新說名句 中國文學中有許多著名的寫月詩文，若從文體來區分，大致可以謝莊的〈月賦〉 、張九齡〈望月懷遠〉、蘇軾的〈水調歌頭〉為例，這三篇分別隸屬賦、詩、詞 三個體例。 南朝宋謝莊〈月賦〉云：「美人邁兮音塵闕，隔千里兮共明月……」以美人 來比擬明月，雖隔千里卻共一輪明月。 張九齡〈望月懷遠〉也接繼「隔千里兮共明月」的意象， 轉以「海上生明月，天涯共此時」破題，乍看似無奇特，卻意境雄渾廣大， 別具渾融色彩，因此成為千古詠月之名句。 蘇軾〈水調歌頭〉開頭即鏗鏘有力問道：「明月幾時有？把酒問青天， 不知天上宮闕，今夕是何年……人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。 但願人長久，千里共嬋娟。」 這三篇各具其妙。有綺麗、有渾闊、有婉約，不一而同，卻團團構成千古中國人 對月亮的聯想，成為詠月時不可缺乏的元素。 蘇軾 丙辰中秋，歡飲達旦，大醉，作此篇，兼懷子由。 "水調歌頭" 明月幾時有？把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年。我欲乘風歸去， 唯恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間！ 轉朱閣，低綺戶，照無眠。不應有恨，何事長向別時圓？人有悲歡離合， 月有陰晴圓缺，此事古難全。但願人長久，千里共嬋娟。 鄧麗君當年台視原聲原影: “水調歌頭” http://www.youtube.com/watch?v=ae2DlIvJczM&feature=related “獨上西樓”+ “水調歌頭” http://www.youtube.com/watch?v=JgqbGERWRVQ&feature=related 南唐後主 李煜詞 詞牌名"虞美人" 春花秋月何時了?往事知多少!小樓昨夜又東風，故國不堪回首月明中! 雕蘭玉砌應猶在?只是朱顏改! 問君能有幾多愁，恰似一江春水向東流! http://www.youtube.com/watch?v=XgjnZzzcu0Q&feature=fvwrel |
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