剝皮辣椒在民國七十八年左右，第一次出現於花蓮市民權路的蜜多飯店中餐廳，不久產品漸漸出現於市場，許多家庭開始生產，規模很小；期間本人結拜駱大哥之夫人〈大嫂〉也開始集合眾結拜弟妹，在其民權五街家中，開始生產並販售，本人也加入陣容…漸漸的，花蓮剝皮辣椒在許多人的推廣之下，二十年後的今天，已成為花蓮名特產。

民國八十六年起，多次前往大陸地區，常帶花蓮美食花蓮剝皮辣椒，讓大陸人囋不絕口，廣東、貴林、四川、湖南、湖北等各地人士都很喜愛，因此曾興起在該地生產之念頭，並且以當地辣椒製作剝皮辣椒，效果不彰，究其原因是當地的醬油無法做出台灣的口味〈台語死鹹〉當時曾於廣東附近之三個地方，試種台灣品種的辣椒，其中有一個地方，種出的辣椒非常成功；祇是不久因母親生病而回台灣照顧，足足已七年有餘，在大陸生產剝皮辣椒的計畫擱置至今。

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