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2013/12/10 04:17:39瀏覽2320|回應7|推薦11 | |
中國人的飲食白飯是主食, 幾道菜, 配飯, 是我們的主要的飲食習慣. 常常一頓吃兩碗白飯是很平常, 運動的多, 三碗也不算甚麼. 我自己最高紀錄是六碗. 看到網路上說明250克一碗飯是370卡. 所以兩碗飯是740卡, 加上菜的話, 一頓飯輕易可以超過1000卡. 小時候窮, 但是魚肉還是有的, 只是肉都切絲, 所以吃肉的量比較少. 雖然肉絲的量少, 但肉絲卻是比較好吃的, 比較容易入味, 能夠去掉肉的腥味. 肉絲比大塊肉要好吃. 小說裡北方人大碗喝酒大塊吃肉的狀況不是我喜歡的吃法. 如果去麥當勞點餐, 就發現美國人的餐點沒有那麼多澱粉, 攝取肉的比例比較高, 一個漢堡裡, 一塊碎肉片有兩片麵包夾著, 漢堡配薯條, 就是一餐. 這樣的餐點沒有蔬菜是缺點, 薯條熱量也高, 是油炸的, 如果少吃一點薯條, 一餐的卡路里大約6, 700卡. 我從來不覺得自己吃飯的習慣有甚麼不對, 兩碗白飯配菜是天經地義. 很多時候, 菜是配合飯的, 菜的目的是要下飯, 能夠下飯的菜就是好吃. 滷肉飯, 麻婆豆腐, 辣椒炒肉絲, 豆辦魚, 等, 這些菜味道重配飯就很美味. 吃一頓飯有下飯的菜感覺非常滿足. 這樣吃飯吃了幾十年, 有甚麼不對嗎? 當然沒有不對. 直到有一天二兒子說, 亞洲人飲食澱粉比例太高, 所以糖尿病比較多. 他後來吃較少飯麵的東西, 跟我一樣高, 只有59公斤重, 瘦瘦的, 體力很好, 我爬山來回4個鐘頭, 他用跑的, 來回一個鐘頭左右. 其實中國餐的搭配, 澱粉的比例稍高, 蛋白質比例稍低. 如果做農, 沒甚麼問題, 因為熱量消耗大, 糖分不會累積, 但如果不運動, 一餐吃兩碗飯就可能攝取過多熱量. 我一直胖胖的, 即使常運動也是如此, 最近想要減少飯的攝取, 卻覺得不知道如何做, 只吃菜不吃飯嗎? 就覺得不對勁, 菜通常做得味道重, 如果不配飯, 就容易吃得太鹹. 後來發現有碗湯配菜就可以替代白飯. 這樣就不用吃太多飯. 我們不覺得吃一頓飯, 兩碗飯有甚麼不對, 如果年紀漸增, 還吃那麼多白飯, 就容易肥胖, 而跟隨而來的疾病就有高血壓, 高膽固醇與糖尿病, 而得病都還不知道哪裡出問題. 當然這些疾病也可能有其他原因, 但先去除肥胖, 加上適當的運動, 身體可以變得更健康, 當是毫無疑問的. |
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( 時事評論|社會萬象 ) |