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| 2008/09/16 20:30:04瀏覽290｜回應0｜推薦2 | |
第一次來這裡吃鹹圓仔的時候，它只是一個騎樓下的攤子，主要賣鹹湯圓，招牌旁邊還加上”滷味”兩字，可能是剛出來賣，生意還普通，對於鹹湯圓我其實沒偏好，只是因為這是離我的住居最近的麵攤，所以我因為懶就常來這裡吃晚餐。 我住的地方聽說也算是三重的美食街之一，短短不到兩公里的一條街，一堆餐飲店，光是小火鍋店就有三家之多，中式、西式、葷菜、素食任君選擇，而巷子裡還有一堆小吃攤，在這麼個美食店聚集的區域，這個賣鹹圓仔的攤子並不起眼，尤其他還是借用一家自助餐的騎樓作生意，桌子收收開開的，沒啥吃的氣氛。 但是，有一天忽然發現到它作了新招牌，除了鹹圓仔外還有排骨酥麵，點來一吃發現滋味還不錯，那是將豬小排酥炸後作成的排骨麵，費工但是好吃，過幾天還發現它們居然把原來的自助餐店改租下來了，還重新粉刷及加空調。 “越做越大喔”我恭喜他，他和老婆卻直說是因為我們這些顧客的支持。後來有幾天居然沒開，以為是收了，結果又開始作生意，一問才知道原來是因為老闆去考試，而且是考專業的廚師證照，”作生意嘛，總是專業點好”這下子倒叫我有點佩服他，而攤子除了原先的鹹圓及排骨麵外，又多了各式各樣的黑白切，有豬內臟、冷筍、海鮮等，又過幾天旁邊又多了幾個不鏽鋼爐，裡面有新花樣，包括桂筍大腸、花生豬腳、韭菜豬血，個個都是道地傳統台灣口味，老闆說因為生長在一個頗有口福的家庭，從小耳濡目染之後，對作菜除了有興趣也有了概念。 我和老公來這裡吃晚餐的時候多已經近九點，餓過頭的肚子吃不下大碗紮實的麵，多是喝湯再叫個菜，不管是那種湯，一碗三十元的蛤仔湯，除了有料，有時還會看到老闆心情好時所加的胡蘿蔔片配料，色香味兼顧，而且每每一段時間，就又會有新菜色，像是九層塔炒螺肉、樹子紅燒吳郭魚、酥炸肥腸等，價格也都不貴，道道不到百元，讓人感受到老闆的創意及用心！ 只見生意越來越好，除了老闆夫婦，連他們的三個念中學的小孩也會來幫忙，真是家庭事業！但是，這一家人似乎有個共通的特性就是有點小迷糊！好多次點的菜不是忘了作得要再提醒，否則就是結帳時忘了算某些菜，不但老媽如此，連年輕的老大也是，說來有點誇張！但看他們怡然自得，不緊張也不計較細節，這樣的個性說來也該是有福氣的吧，所以囉，希望吃他們作的菜除了享受美味，也能沾染些難得糊塗的氣息。 |
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| ( 創作｜散文 ) |
