把紫蘇搓揉擠去灰汁後(都是用鹽來做20 0/0的鹽分)

          就可以先保存

          除了做紫蘇梅

          還可以做其他用途

          比方說:紫蘇汁 紫蘇汁果凍 紫蘇寒天

          醃製好紫蘇時

          梅子的醋(其實就是鹹梅的汁)也出來了

          就可以把梅醋倒入醃好的紫蘇裡

          讓梅醋混合紫蘇 變成紫紅色

          再把紫蘇梅醋一起放進梅子裡