台中福華飯店之江南村 - 這位太太

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台中福華飯店之江南村

2022/03/31 17:30:00瀏覽5093｜回應2｜推薦55

2022.3.9

早在去年福華飯店覓舍買了2張餐券時，就對隔壁的江南村深感興趣，心想明年家庭聚餐就來此。於是在3月9日婆婆生日這天預定江南村，也順便替阿宅慶生。往年都是小叔請客，大家一同歡慶生日，今年默默改由我做東請客。

點的是6人合餐5880元，外加點了棗泥鍋餅、花菇燒豆腐、蟹黃燒賣，預定的一鴨三吃是含在6人合餐內，還有一個蛋糕，茶水(東方美人茶)及1成服務費是外加的，共花了8157元。

6人合餐點的是紹興醉雞、茶燻素鵝、寧式燻魚，紅燒芽白獅子頭、寧式炒鱔糊、枸杞扒絲瓜，甜點是芋白西米露，重點菜就在金陵片皮鴨的一鴨三吃，點的是片鴨佐薄餅、生菜鴨鬆、蕈菇鴨粥。

江南村標榜的是江浙菜，我是沒什麼機會吃到，此次藉家庭聚餐才能品嚐到江浙菜，小叔竟誇讚說我也懂得一些美食，個人是給予蠻高的評價，覺得每道菜都不錯吃，做工蠻細緻，尤其一鴨三吃的餅皮包鴨片加醬料，吃起來口味絕佳，鴨鬆包生菜料、鴨粥也都不錯吃。小叔與婆婆也都還蠻喜歡。

【台中美食。江南村】

地址：台中市西屯區安和路129號3F

電話：04-24631616轉2301

官網：江南村

江浙菜，又稱吳越菜，中國自唐宋以後，江蘇與浙江兩菜為「南菜」的兩大台柱，「江」指江蘇南部（蘇州、無錫、上海一帶）；「浙」指浙西（嘉興、湖州、杭州一帶）。兩地現今雖被拆分於兩個省中，實際，自古以來皆屬於吳越地區。尤其是所提到的太湖地區，文化上高度一致，菜系可能因地區的差異而略有不同，但大體風格所差無幾。吳越在位置上居於「魚米之鄉」，故其菜餚皆鮮美滑嫩，菜式小巧玲瓏，與當地景緻融為一體，自宋代以來有關飲食文化的書籍多是吳越人士所撰。

吳越菜系帶有較濃的文人士大夫色彩。特別重視菜蔬，以菜蔬作為主料的菜餚，如南腿菜扇、雞油菜心、糟燴鞭筍、蝦油菠菜，吳越菜中以魚蝦為原料的名菜很多，大多留有鮮美的湯汁，口味偏甜。如被乾隆譽為「天下第一魚」的松鼠鱖魚、名聞百年的西湖醋魚、西湖龍井茶為配的龍井蝦仁、洞庭島碧螺春為配的碧螺蝦仁。(維基)