生米未必能煮成熟飯

在家裡用大同電鍋煮飯，米很容易就煮成飯，如果不用電鍋或電子鍋，生米就未必能煮成熟飯了？下圖就是失敗的案例，最後加工煮成稀飯。

因為新買了矽膠保鮮盒，想測試一下用旅行用電爐煮飯，再用保鮮盒燜熟，為了保溫考量，還用了下圖保溫袋。

失敗的原因一是這次電爐煮飯時水放太少，一下就收乾，這時候「米心還沒透」，先天不良，要燜熟就困難了？二來是矽膠保鮮盒沒有保持高溫，米飯倒下去就立刻降溫了，飯沒煮熟不是意外！

之前出國用保溫罐燜飯很簡單，再來用不具保溫功能的鈦鍋燜飯也會熟，不過是用了旅館大小4條毛巾保溫。連鈦鍋燜飯都會熟的先決條件是電爐煮飯時間夠久，這也是這次保鮮盒燜飯失敗的主因。

下圖是矽膠保鮮盒，能耐高溫可直接連蓋子一起進微波爐及烤箱，進微波爐時只要把盒蓋的透氣孔拔高，讓熱氣排出，試過加熱冷凍的麵包，沒問題。矽膠保鮮盒的優點除了以上耐高溫外，還能如圖壓縮後好收藏，缺點是比較貴！