鬥牛---鬥牛承自久古以來的西班牙傳統

起源已不可考，在古希臘、美索不達米亞、克里特島牛都曾是受崇拜的對象；羅馬帝國則曾流行一種源自古波斯的密特拉教，以牛為犧牲，認為牛血可賜予力量、豐收與永生等福祉。有一說法鬥牛是阿拉伯人入侵伊比利半島時帶到安達魯西亞地區，後演變為人與猛獸摶鬥，以表現力量與勇氣的一種儀式。十六世紀後，西班牙透過海外殖民將其文化傳播到拉丁美洲，因此在墨西哥、祕魯與委內瑞拉都有鬥牛的相關活動。鬥牛原為貴族的活動，牛隻是未馴化的牛種，中世紀以來嚴格保護其血統的純正與兇猛攻擊的獸性，在國家或貴族的重要慶典儀式中都會舉行鬥牛助興。十八世紀後，波旁王朝的腓力五世認為鬥牛太過野蠻，不願見貴族白白犧牲生命，鬥牛漸漸脫離貴族圈而進入平民生活，甚至出現職業鬥牛士、鬥牛士學校。直到今日鬥牛仍為西班牙重要的表演活動，舉凡鬥牛的舉行時間、儀式、方法到鬥牛士的服裝都十分考究。