一個人做什麼善事可以救1700條命？

英國現在有 6% 的人口吃全素，每星期有 2000 人改吃素，40% 的民眾每星期至少挑一天不吃肉。依照目前的情況來看，到 2047 年，全英國都是素食者。

其實這代表英國人進入一個新時代，開始瞭解並尊重環境。英國是歐洲素食人口第二高的國家，僅次於德國。

根據英國人統計，一輩子吃素的人，大約可省下：760 隻雞，5 頭牛，20 隻豬，20 頭羊，半噸的魚。這意味著，將有一大片森林可以被保留下來。

2003 年，美國人一年吃掉 91.5 億隻動物（不含水產），美國 2 億 7千萬人，每人每年吃掉 34 隻動物，加上魚蝦類則更多。美國被屠殺作為盤中餐的動物數字每年都在增加中。

只要一人棄肉茹素，每年就可救 34 隻動物。

根據台灣農委會發佈的資料，臺灣在 2003 年吃掉近 60 萬噸的雞肉，約 3 億隻雞，每人每年吃掉 14 隻雞。

一個吃 50 年素的臺灣人，可以救 1700 隻動物免於被屠宰及在養殖場被虐待，再加上豬牛羊魚蝦海鮮等其他動物，這個數字相當可觀。

做什麼善事可以讓一個人一輩子救 1700 條命？

就是控制嘴巴、筷子，開始吃素！

台灣人智力頂尖，一向做善事不落人後，卻在排放二氧化碳黑名單上高雄市居世界第一，一時之間的的確確是無力改善。

但現在，每個人只不過是控制嘴巴、筷子，開始吃素，就可以大幅減碳，善盡環保之責，何樂不為？

台灣民眾的素食行為

台灣從西方引進以健康和環保為訴求的新素食主義，強調健康與有機的新觀念，不論在烹調方式和菜色有更多的創新和變化，不少素食餐廳都被列入高級餐廳。

調查資料顯示針對台灣素食的狀況：

在推動吃素抗暖化的情況下，素食環境及素食產品的規範更被重視。

調查指出，1 公斤的牛肉從飼養到消費者買回家的過程，大約製造 36.4 公斤的二氧化碳，相當於開車出門 3 小時加上家中燈火通明所排放的二氧化碳的量。畜牧業製造了全球近 1/5 的溫室氣體，「生產肉食」等於「生產溫室氣體」、「減少森林面積」及「消耗地球資源」。少吃肉以減緩地球暖化的理念尚不普及。

台灣農業生產的資源大量投入在畜牧業，加上飼料上漲，畜牧業成本過高，應考慮是否符合動物福利，以及對環境友善等原則。

現代醫學研究證實，人聰明與否，主要取決於腦細胞間傳遞信息的速度。當人的體液呈鹼性時，腦細胞間傳遞信息的速度和效果均處於最佳狀態，人就變得聰明；而體液呈偏酸性時，大腦反映遲鈍，動作緩慢，學習和工作的效率均處於低下狀態，人就顯得笨拙。 

眾所周知，肉類會使體液趨於酸性；而蔬菜、水果會使體液趨於鹼性。由此看來，肉食不僅會使人肥胖，也會使人變得遲鈍；素食不僅會給人帶來健康，也會使人變得聰明。 

過去，家境富裕的學生，肉食不斷，學習成績就是差；而家境貧寒的孩子，飲食清淡，成績優秀。

但是，目前市面上低價劣質葷食 (如漢堡、炸雞、關東煮) 充斥，貧寒的學生也可以天天吃肉，尤其是專賣垃圾食物的西式速食店，對年輕人總有致命的吸引力，因此心血管疾病提早報到，糖尿病、痛風、中風、癌症時有所聞已不是新鮮事。

心臟移植死者借屍還魂？

美國一名 7 歲的小女孩患有嚴重的心臟病，被列入等候心臟移植者，不久就等到了，這顆心臟的主人是一名被人殘忍謀殺的 10 歲小女孩。

當接受了心臟移植手術後，這名 7 歲小女孩的性格發生很大的變化。儘管她壓根不知道這顆捐贈心臟的來源，但她從此卻開始頻頻夢到自己被人謀殺了，對夢中的凶手進行詳細的描述，美國警方靠她提供的凶手線索，竟然一舉逮住了那名凶手！

換心人夢遇捐心人

美國佐治亞州 69 歲男子桑尼格雷厄姆移植自殺者心臟，12 年後也自殺身亡，再次引發人們對移植器官具有「細胞記憶」的爭論，是否移植人的特徵或他們的靈魂會隨著心臟一起移植？

英國《每日郵報》2009.4.9 報導，美國馬薩諸塞州赫爾市 47 歲女子克萊爾希爾維亞 CLAIRE SYLVIA 相信移植人的特徵會隨著心臟一起移植，她在自傳《心臟的改變 Change Of Heart》披露，當移植了一名男孩的心臟後，她變得十分像這名男孩。

她以前是職業舞蹈演員，她在 1980 年代末患上了原發性肺部高血壓症，隨時面臨死亡的危險，1988 年克萊爾移植了一個死於車禍的 18 歲男孩的心臟和肺。醫生只肯透露這是一名死於車禍的 18 歲男孩。

從此克萊爾的興趣愛好大大改變，她開始喜歡吃一些以前從來不愛吃的食品，包括青椒、肯德基炸雞腿等，並愛喝啤酒。此外，還發現性格也變得越來越「男性化」，身為單身母親卻失去尋找男朋友的興趣。

她回憶說，我的性格變得更加好鬥、果斷和自信，我的感冒次數也比以前更少，甚至走路的方式都變得男性化。

更令人驚奇的是，儘管從沒有人告訴克萊爾心臟捐贈人叫什麼名字，但她竟在一次做夢時，夢到自己的「心臟捐贈人」。

克萊爾夢到自己站在一個綠色的戶外草地上，和一個長著淡黃色頭髮的自稱蒂姆的年輕男孩在一起，「可能是蒂姆萊頓 Tim Leighton，我不太確定，夢中離開他時，我感到自己深深吸了一口氣，並將他吸進我的身體。醒來後，我預感到蒂姆就是我的心臟捐贈人，他的性格和精神已和我融為一體。」

然而，克萊爾沒多久就證實了她的心臟捐贈人名叫「蒂姆萊米蘭德 Tim Lamirande」。她回憶說，我夢中的蒂姆原來竟是真的，我頓時膝蓋發軟虛脫在椅子上。她還查出，蒂姆有 5 個姐妹和 2 個兄弟。9個月後，克萊爾開始寫信給蒂姆的家人。

當克萊爾講述她在夢中和蒂姆「相遇」的奇事後，蒂姆全家人都驚呆了。克萊爾說，蒂姆的姐姐卡拉說：「除你之外，沒有任何其他接受蒂姆器官的患者曾和我們聯繫過。」我後來才得知，蒂姆的家人除了將他的心肺捐贈給我外，還將他的角膜、腎臟和肝臟捐給其他患者。

蒂姆的家人告訴克萊爾，蒂姆生前非常愛喝啤酒，幾乎從不生病，愛吃青椒，蒂姆的姐姐說他還愛吃炸雞腿。克萊爾回憶，我當時震驚極了，這解釋了我為何突然愛到肯德基去吃炸雞腿的原因。 

吃肉也算是一種器官移植，會變跟動物一樣愚笨。