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| 2016/06/10 08:40:57瀏覽769｜回應1｜推薦5 | |
  苗栗縣三灣鄉沈記牛肉麵店每天中午客人絡繹不絕，半肉半筋的大塊牛肉、爽口青菜及微辣的湯頭，都讓老饕難以忘懷，許多老顧客從學生時代吃到成家立業，也有不少外地客人專程來品嘗。
 老闆沈浩輝、鍾宜蓁夫妻民國68年開店，剛開始一竅不通，聽取朋友、顧客意見不斷改良，牛腱肉加入醬油、米酒、甜麵醬、蒜頭、大骨及獨門配料，與牛肚小火熬煮至少3小時，再悶2個小時，讓肉質軟硬適中又入味。
 麵條在炒鍋中加入牛肉及滷汁一起煮，吸收湯汁精華，起鍋後放入空心菜淋上香噴噴的熱湯汆燙，大塊牛肉、入味的麵條讓人難忘。
 20年老顧客黃文傑說，沈記牛肉麵的風味獨特，吃起來過癮，他從高中吃到結婚生子，每次還會點牛肚等小菜，現在連6歲的孩子都會指定要來這裡吃。
  沈記牛肉麵位於三灣鄉中正路345號，上午11點半到下午2點半營業，店裡的肉燥麵及獨家辣椒醬也很受歡迎，電話（037）831194。（記者翁浩然）
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| ( 在地生活｜旅人手札 ) |
