紅豆烙餅與蝶豆花土司，是台南市新化老街咖啡店「唯二」的兩種點心，這一紅一藍的產品，和咖啡激盪出美麗的火花。

新化老街咖啡老闆施進發是「麵粉」愛好者，喜歡用麵粉研發自製饅頭、麵包，他開咖啡店的理念之一，「把招待朋友的客廳搬到咖啡廳」，店裡開發的產品都是基於招待朋友的用心，不只餅皮無油，紅豆烙餅也是太太胡秀花自製的「低油低糖」內餡，是與老朋友分享的健康點心。

蝶豆花土司帶有「阿凡達」神祕藍，乍看之下以為是加了色素，卻是完全天然，蝶豆花來自他的老同學台灣環保酵素綠生活協會理事長康寶燕所提供，在自家庭院栽培的一種小藍花，淬取汁液後揉入麵粉中，意外地大受歡迎。

早餐一份「拿鐵或卡布奇諾配蝶豆花土司」、下午茶來一杯「黑咖啡配中式紅豆酪餅」成了不少人到新化老街咖啡必點的新奇組合，沒有過多華麗裝飾的食材，只有看似淡淡卻濃郁化不開的用心。

施進發開店是讓大家有聚會的場所，店裡掛的是新化老照片，有如小型文化館，也是藝文資訊站，提供台南地區相關藝文資訊供索取，牆上一整排吉他，則提供客人隨興來段音樂，是一間散播文化與快樂的傳播站。（吳淑玲）

店址：台南市新化區中正路421號

電話：06-5909800