酒不只是飲品,也是民族文化的教體,在各民族中有豐富多彩的酒禮酒俗。酒是苗族人生活中不可或缺的一部分,家中的一日三餐、重大的節慶都高不開酒,來客也以酒招待,有攔路酒、敬客酒、送客酒等習。

攔路酒：苗族人熱情好客,在進苗寨途中設有“攔路酒”。一般有三、五道,最多時有十二道,如果人酒量尚淺,只怕沒進寨門,先醉倒了。

敬客酒：黔東南地區的苗族敬客,先由男主人向客人敬酒,每人必須先喝兩杯,寓意“你是用兩隻腳走來的”,這兩杯酒都要一飲而盡,第三杯開始,主人便可隨意。待到一定時候,其主人便同姑娘、媳婦們一起上陣,手持酒海(盛酒的土缽)、酒碗站立客人身後以歌敬酒。先從長者開始敬完一輪,再反方向敬一輪。
交杯酒：交杯酒有三種形式:一種是二人各持一杯,相互同時遞到對方嘴邊,並同時飲下,第二種是主客各自舉杯與對方持杯的手臂相勾,再將自己手中的酒同時飲下。這兩種多是主人對客人敬酒時所行的酒俗,取交杯即“交情、交心”之意。第三種是在集體的酒宴中,眾人圍坐,各持一碗同時順同一方向舉起至相鄰客人嘴邊,再同時飲盡,此俗取心心相印、肝膽相照之意。

咂酒：“咂酒”之俗,盛行于貴州苗、彝、億佬、土家等民族中,其歷史悠久,源遠流長。“咂酒”的制作原料是玉米、高粱、茅子、毛獨等,先將原料磨成贍伏顆粒,和水拌勻,木甄蒸熟,攤開晾曬,調配膚曲膚曲拌勻,裝入細晚籮內,埋于麥草堆中,加蓋封閉,捂熱發酵。發配揭開麥草和封蓋散熱,然後取玉米二三斤,用