如果問我近期印象最深刻的美食...

那我一定要告訴大家，

位於台東長濱美麗太平洋邊，

有位傳奇的阿美族天才主廚，

他只用當日新鮮食材製作無菜單料理，

他只用天生美感妝點這些自然美味，

【陶甕百合春天】

絕對是住在台灣的你，

一輩子一定要去品嚐與感受一次的美食餐廳。。。

閱讀全文：台東【陶甕百合春天】來自太平洋的天然美味‧天才主廚的原創無菜單料理

可能大家會覺得我這麼說太誇張，

但是【陶甕百合春天】實在帶給我太多感動，

大海美景佐新鮮天然食材，

每一道美食回歸到自然不做作的原始單純，

每一道料理光是擺盤都讓我有種說不出的悸動，

來此絕對不只是飽食，

而是會從料理中感受到主廚的熱情、創意與用心。

嚴長壽總裁稱讚這位阿美族廚神陳耀忠先生為「不出世的奇才」，

我則在陳先生的身上體會到"品味"與"美感"真是與生俱來...。

這麼幸福的我竟然能品嚐到這麼幸福的料理，

那麼我要非常非常的感恩好友瑪格與阿計，

因為他們的計畫，以及他們的邀約，

將工作到昏天暗地的我解救到這裡來...

於是

太平洋的海風吹散我的煩惱

太平洋的海浪沖走我的疲憊

然後

陶甕百合春天的料理

治癒了我的虛弱心靈

這趟旅程我都處在一個隨性的心情中，

也因此隨處都是驚喜，

瑪格是個天生擁有高品味的旅人，

跟著她，讓這趟旅程輕鬆、豐富、充滿故事與劇情張力。 

【陶甕百合春天】位於台東縣長濱鄉，從花蓮往台東行，過了石梯坪不久，台11線約72.5K的小路口，跟著【巴歌浪船屋】的招牌轉進去，往海裡面走就對了，不用太過懷疑，絕對是柳暗花明又一村的海邊祕境。

【巴歌浪船屋】是家民宿，有很多朋友來此衝浪，資深導遊林龍大哥說，「巴歌浪」就是原住民語中「隨他去、隨便他」的意思，很有原住民的灑脫樂觀。

陳耀忠先生與巴歌浪船屋合作，借了旁邊的空地經營無菜單料理餐廳【陶甕百合春天】，「陶甕Atomo」跟「百合Arifowang」是陳先生兩個女兒的阿美族名字，「春天Canglah」則是陳先生的阿美族名字。

站在海邊回頭望，有如世外一桃源。

走進餐廳，隨處都是原住民利用天然材料巧手佈置的裝飾藝術，但卻不會讓人覺得凌亂，自然呈現出協和感。

自然而然隨意搭配出的藝術美。 

最邊邊那一排離海最近，是VIP。

每人來都可以坐VIP，不分權貴。

自然光、海、綠意，是最棒的攝影棚。

往前望去就是太平洋。

充滿原始感的手作陶器餐具。

熱熱的香茅茶，一股清香溫暖了胃，也開啟了味蕾。

這一定是給逃跑的城市人放空的地方...

有時間的話，我願意坐在這裡一整天，只用來發呆，但卻是最奢望的夢想，可憐的城市人。

▼1【前菜：干貝飛魚乾佐大頭菜】

干貝飛魚肝與大頭菜一同入口，兩種特殊氣味相減，留下清爽的感受。

▼2【前菜：黑豆魚卵佐土雞乾】

其實黑豆、魚卵、土雞乾的味道都很獨立，可是醬汁巧妙的結合了黑豆魚卵土雞乾與番茄，讓整口前菜層次豐富又融合。

▼3【前菜：筍干佐山豬皮】

Q彈脆口的山豬皮與筍干相佐，好一道充滿口感的爽快前菜。

▼4【山藥野菜蛋捲】

山藥、龍鬚菜、花椰菜干都是新鮮野菜，蛋皮增添淡淡香氣，加上醃製番茄與醬汁，酸酸甜甜又很脆口。

▼5【野菜芙蓉羹蒸蛋】（龍葵）

這一道有種香草海鮮茶碗蒸的感覺，加了蜆增加海鮮甜味，滑溜的羹汁與蒸蛋相輔相成，好美味啊！

▼6【刺蔥鹽烤魚】（紅杉魚）

當天早上石梯坪漁港的新鮮漁獲紅杉魚，無需多餘調味，魚腹中塞入刺蔥作為香料，魚不去鱗，直接抹上後鹽火烤，吃時去皮即可食。

陳主廚說：吃原味就是最美味。

▼7【芋香紫米握飯】

月桃葉香氣濃郁，紫米飯糰裹上酥炸芋酥，又像零食、又充滿飽足感，卻又很養生。 

▼8【鹽烤金龍魚】

又是一道原味新鮮甘甜的烤魚，這魚實在是好吃到無法形容，外皮撥開後，魚肉與肉汁緊緊被包裹在裡面，魚肉鮮嫩多汁又甘甜，其實不太愛吃魚的我，這天兩份烤魚都捨不得剩，最後一點點也要吃，太美味了。

▼9【竹筒飯】

一樣的原住民竹筒飯，春天主廚呈現更巧、更精緻，一小口細細體會糯米香，對於澱粉控的我，實在是受不了誘惑啊。

▼【小米酒】

呵呵，飯飽也要酒足才圓滿，甜甜的小米酒這時上來，再次開胃！

▼10【清蒸龍蝦】

還是那句話：「吃原味就是最美味」

這龍蝦一上桌，美味只是必備，吸睛的擺盤，讓鮮紅的龍蝦美的驚艷。

新鮮的龍蝦肉料理的恰到好處，入口彈牙清甜，美味到上天堂啊！ 

▼11【生魚片拼盤】+12【涼拌花枝】

利用漂流木、植物、岩石作為擺盤，讓整道料理精緻中又帶了狂野不受拘束的風格。

▼【生魚片：劍旗魚、鮪魚、鬼頭刀】

最新鮮的生魚片，甘甜度應該也不用形容了。 

▼如此新鮮的海味，吃了有如徜徉在大海之中呢！

▼【涼拌花枝】

帶點酸酸辣辣，偏泰式的涼拌花枝，到這裡又再度將胃打開。

▼13【野菜薄餅卷】+14【烤鵪鶉】+15【刺蔥馬告雞胸肉】

▼【刺蔥馬告雞胸肉】

用刺蔥跟馬告醃過的烤雞胸肉，清香不嗆，意外的很香Q，一點也不柴。

▼【烤鵪鶉】

小小的鵪鶉很有彈性，吃得到運動感。

▼【野菜薄餅卷】

肉類吃太多，來點野菜薄餅卷平衡清爽去油膩，味噌辣醬卻增加了香味。

▼16【烤干貝】

又是一到狂野、單純又不簡單的料理。

▼只是簡單的烤干貝，卻將干貝的鮮甜充分釋放，充滿個性的擺盤，有種干貝蠢蠢欲動想要在海中奔跑的感覺。

▼17【半天筍排骨湯】

以半天筍、排骨、刺蔥、大頭菜熬煮的清湯，湯頭香氣豐富又清爽。

▼18【炸地瓜球】

這一道算是甜點，天然甘味的地瓜泥，自然是相當討喜。

▼19【奶酪】

這頓餐下來，只有奶酪略顯不足，雖然也還ok，但香淳度還少了那麼一點，不過我們已經太滿足了，這是圓滿的一餐。

▼人生於此，夫復何求！乾吧～

▼在這裡有如身在海島度假般悠閒，一眨眼好似BALI，一眨眼又似Guam，那又何必遠道重洋出國去呢～。

▼害羞又低調的春天Canglah主廚好可愛，千求萬求才願意跟我們合照，其實是他拍到懶得拍了...>"<

問了春天Canglah主廚到哪裡學這些擺盤、料理，主廚微微笑了笑說沒有，都是自己摸索...

天啊！這下我對主廚你的景仰，真是有如太平洋滾滾浪花綿延不絕啊...

我在春天拜訪了【陶甕百合春天】

當夏季來臨時

一定再訪

與藍天碧海好好約會一夏

也滿足我空虛的味蕾

住在台灣的我們如此幸福

這輩子

記得來此一趟

不往此生

【陶甕百合春天 ‧ 陳耀忠主廚】

◎地址：台東縣長濱鄉樟原村大峰15號（台11線約72.5K處，見巴歌浪船屋招牌小路進入）

◎電話：03-878-1479、0921-633-406

◎價位：800元 / 1人，無菜單原住民創意料理

◎需預先訂位

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