四月份的慶生會

就在大家閒談中聊到

每年清明節時都要吃的春捲

越談越起勁

牛媽媽說

我們也可以來吃春餅啊

春餅

牛媽媽是城中烹飪好手之一

我們這些小的當然尊敬老的的意見囉

不是有人說

家有一老如有一寶嗎

我們社區中的寶可真是多如牛毛喔

走在社區中到處可見

牛媽媽如是說

小的咧

照著做

於是

這個月的慶生會配合著清明吃春捲的習俗

咱們吃春餅迎春

春餅是要用燙麵的

所以

首先得燒一些開水

水燒開了

還得再摻點冷水將水溫降至70度左右才行

要不麵燙熟了啥都甭做了

就只能當乾麵疙瘩就〝醬〞的吃了

麵粉的量隨自己的需要用量

由於製作燙麵的過程是因為用錄影的方式

檔案太大了無法上傳

所以

只能就巾幗的印象口述了

麵粉入盆後

將熱水徐徐倒入盆中

一邊倒一邊〈用筷子或是擀麵棍〉攪拌

攪拌至麵粉已經變成一坨坨時

此時要加些冷水繼續攪拌

〈這樣麵糰才比較有Q度，製作春餅才不會一撕就裂了〉

等待麵可以成一大坨時

就可將它們倒在桌面揉成麵糰了

製作麵糰一定要做到三光才算成功

盆光、麵光、手光

在這些老寶貝的指導下

咱們都有達到這個標準喔

麵醒了

大家就開始〝蹂躪〞它

切塊、捏圓、沾油、兩個對粘

請看影片製作過程

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然後再將它們擀平

擀平的動作是需要技巧的喔

將兩個粘在一起的麵糰

由中心向外桿的唯一方式

不可以來回用力將它擀平

這樣烤好的餅就撕不成兩面了

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擀好的餅要到鍋裡炕

鍋內不需放油

由於餅薄

只要一見到餅麵兩面出現氣泡就可起鍋

炕的時間非常的短喔

一定得要有專人在旁伺候著

請看影片

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炕好的餅

也有專人將它們斯開

一張變兩張

哦~~

原來此餅就是我們一般吃烤鴨附贈的包鴨肉的餅啊

原來這就叫春餅啊

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李姐立即做了一個錯誤的示範

被牛媽媽一眼就看出來了

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好在她還沒有〝死勁〞的用力擀麵皮

麵皮還撕的開

有一張就整個撕不開變的特別厚

不過

應該也是很好吃的吧

厚一點不就成了單餅了嗎

小時候

巾幗的老娘就常做一些單餅包著滷牛肉吃

好回味以前小的時候啊

能不能不要長大變老

要是能重回幼時

被父母照顧的日子該有多好

老娘

看著社區的老媽媽就好想您

過幾天巾幗就要回去探望您了

吳媽媽跟著兒子經過

被岑媽媽跟嘉慧熱情的拉入

一棟花圃中盛開的玫瑰都是吳媽媽一手照顧的喔

巾幗每次經過時都忍不住停下腳步拍個一兩張美麗的花朵

在社區中

大家不分年紀

都是好鄰居、好朋友

嘉慧又在做什麼啊

喔~

原來是洗手準備要包春餅了

一般外面賣的春餅是用春捲皮

裡面放了些高麗菜、豆乾、蛋絲、、、花生粉

甜甜鹹鹹

而我們用的是〝大飯館〞製作炸春捲的料

裡面有韭黃、肉絲、豆腐乾、、還有特製的辣香腸

喔~~呵呵呵

好吃的說不出話來囉~~

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大家認真的學習著

一個個做好的美食排列在盤中

擠不進製作行列的人

就坐在一旁愉快著話著家常等候著

牛媽媽把手擦著

一邊下開動的命令

〝YES，SIR〞

開動囉~~

開動囉~~~

大家愉快的用餐

母子檔、祖孫檔、父女檔

大家都是一家人

愉快的邊話家常邊用餐

多溫馨啊

你也想參加嗎？

一大鍋又酸又辣的酸辣湯

香噴噴的不時飄出誘人的香氣

好吃的雞絲粥

吃在口中

感覺全身都被幸福的光環圍繞了

還剩下一些材料

晚上繼續囉

小余提供拿手的豆花

怎麼一轉眼就變成這樣了

巾幗還沒拍照呢

這樣就沒啦

晚上

大家將中午剩下的材料

另外做了一番的處理

春餅加料變成的燙麵蔥油餅

哇~~~

好好吃喔

燙麵的甜被蔥花加上油煎

配合的天衣無縫

吃在嘴裡

幸福從心中昇起

兩個掌爐的

將一張張的燙麵蔥油餅煎的黃呼呼脆酥酥

令人看了都忍不住流下口水來

切好塊的蔥油餅裝置在幾個大盤中

上桌囉

加上中午剩下的菜餚

又是一頓美食

既又美味不浪費

符合節約不浪費的中國傳統美德

這個月的壽星上場了

凌老弟、陶老弟、朱老弟

大蛋糕旁邊兩個不起眼的小蛋糕

是巾幗特製好吃美味的純手工戚風蛋糕

抹茶及咖啡兩口味

吃過的人就知道口感如何了

大家齊為三位壽星祝賀

愉快的分享生日蛋糕

祝

四月份所有的壽星

生日快樂

98.04.05巾幗發表於岡山勵志新城甲區部落格