火龍果含花青素 可預防老人失智
    文╱顧祐瑞
    火龍果又稱「紅龍果」、「吉祥果」，屬於種類很少的仙人掌類水果，原產於
南墨西哥及太平洋邊的中美洲諸國，果實造型獨特、色彩鮮豔、風味香甜，火龍果產
期長，從春天到秋天都可以吃到。
    火龍果常見的有紅皮白肉及紅皮紅肉二種，其中紅皮白肉的果實稍大，且呈橢
圓狀；紅皮紅肉的果實較圓，甜度也較高。一般認為，紅色的果實具有補血的效果。
   火龍果果肉多纖、低熱量，具有特殊的風味，含有豐富的維生素B2、B3、C、纖
維素、葡萄糖及鐵、鎂、鉀等礦物質，是一種口碑不錯的水果。
    火龍果性味甘平，含有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素及水溶性膳食纖
維，有降血壓、消火氣及改善便秘的功效。
   白蛋白是一種水溶性蛋白質，對胃壁有保護作用；仙人掌植物中，都富含花青
素，花青素可以活絡腦神經細胞，對老年失智症有不錯的預防效果。火龍果的花青素
含量比葡萄皮還要高，尤其在紅肉種的果實中，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作
用，
還能提高對腦細胞變性的預防。
    以鮮奶五百毫升、火龍果半個、小量冰塊倒入果汁機一起打，是很不錯的飲
品。
     選購與食用火龍果應該注意以下各點：
     ●選購火龍果以外觀光滑亮麗、果身飽滿、顏色鮮紫紅、均勻者為佳。
     ●觸摸時，果實較軟的火龍果表示已經不新鮮了，如果果皮愈紅的，表示要盡
快吃完。
     ●女性體質虛冷者，不宜吃太多火龍果。
     （本文作者為中國醫藥大學助理教授）