測試維生素B是否充足  最簡單的方法是觀察自己的舌頭
健康的舌頭大小適中 顏色呈粉紅色
邊緣平滑  沒有舌苔如果是晚睡的人 會有白色舌苔  很神奇唷!
也不會陷落在牙齒之中就是舌頭邊緣變成鋸齒狀的意思，我會 因為我的牙槽太小
味蕾的大小一致  平均分佈在整個舌面及邊緣
觀察一個健康的孩子  就可以看到典型的健康舌頭

維生素B缺乏時  舌頭會出現各種變化
首先是舌頭前端及兩端的味蕾脹大
稍後會變小甚至消失  使舌尖及兩側變得光滑  同時後面的味蕾不斷變大
這些味蕾的外觀像壓扁了的蘑菇

當維生素B缺乏的情形更嚴重時  味蕾會長在一起 互相推擠
使舌頭出現裂縫  舌頭的中心先出現裂縫
若維生素B缺乏的情形過於嚴重  舌頭上會變得裂痕斑斑

當情況更嚴重時  味蕾會逐漸消失
舌尖及邊緣變得光滑  前後味蕾迅速消失
變得食不知味

舌頭肥大  水腫  陷在牙齒之中  呈現牛肉般暗紅色
太小  萎縮  變成紫紅色或鮮紅色  舌頭顏色不一致都是缺乏維生素B的現象

最常見是舌頭呈現紫紅色  表示缺乏維生素B2
暗紅色則是缺乏泛酸
缺乏維生素B12及葉酸時  舌頭會變成草莓般的紅色，舌尖及兩側變得平滑
缺乏菸鹼素時  舌頭會火紅色  不是太大就是太小
因為有害的細菌孳生  使舌苔積得很厚  導致口臭
同時也表示腸胃消化不良
如果腸中有能製造維生素B的有益細菌  就不會出現舌苔

研究顯示  百分之六十以上舌頭出現嚴重變化的人們
在胃中無法自行製造足夠的胃酸  消化酵素的分泌量也偏低
影響消化機能  出現脹氣 肚子不舒服等情形

安德爾。威爾絲 著