想寫這一篇，己經很久很久了，久到己經滲到我的鼻息裡了。

這個題目是在心中、早早就己經訂好的了，只不過，我知道我的想法和概念，還沒有成熟到可以寫這麼巨大的題目；到現在決定下筆時，我仍然不認為成熟。

只不過，先寫吧！就算是為目前的想法和看法，當成一個類似記錄的註腳吧！ 

是 ~ 咖啡與人文？

咖啡是人文的一部分；人們在從事著各種活動、和不斷地創新並累積著文化資產時，偶爾歇著時、煮上一杯咖啡呢？

抑是 ~ 人文與咖啡？

咖啡扮演了一個角色，人們透過咖啡、人們透過對於咖啡極至美味的追求，不斷地向大地索討著？大地也透過咖啡、滋養著我們的想像呢？

咖啡與人文，誰是主角？誰又是配角呢？

或是說 ~

不同類型的人們，對於咖啡的看法和定位，自當有所不同！？

咖啡可能是餐桌上必備的景觀、和、飲食料理當中必經的工法順序。

咖啡可能是某些人營生的工具。

咖啡豆是貨運苦力要抬的重貨（每袋重約70公斤），他們負責把壹袋袋咖啡豆，搬到適當的位置，然後按袋數計酬。

咖啡可能是商業聚會中，芬芳的要角、和諧的媒介。

一杯咖啡，也常常是一段戀情美妙的起點，有時延伸發展成了個家庭；

當然戀情也有未盡之時，分手時，偶爾一杯咖啡也扮演著那苦楚的緩衝。

咖啡嘛！生活中會出現的一項商品。

好像也沒有誰、缺少過一杯咖啡！

我們怎麼看待咖啡，就像人們如何看待時尚美學般，充斥著各種的論點、發展出各類的模式般、那般地說不完、道不盡。

~@~

說起我喝咖啡時的心情，每次都差不多：

首先，我會忍耐著、等著，把手上的事情按照重要程度和時間急緩的順序，一項項處理好，心裡忖度著盤算著估量著，有了約莫半個小時的空檔時，我把要煮一杯咖啡的東西，巡禮一遍。

先用用極細的、乾淨的特殊海棉，沾上環保無殘留性的植物性清潔劑，仔細地、把HARIO塞風清洗乾淨；再把乾淨的純棉厚布、浸溼後擰乾；檢查一下酒精燈裡的粉紅色洒精的量是否足夠完成這次的任務。手沖壺拿去裝滿半壺的煮沸過後的過濾水；再把咖啡豆放入磨豆機中等待著。

當水在塞風中沸騰、並調整好溫度以後，讓磨豆機中咖啡豆研磨完成，加入塞風上壺中、進行萃取。其間、看看秒針的移動，調整一下火力，像拂拭初生嬰兒皮膚般地撥動水中的粉末；聞著那漂浮的氫氤、感受著香氣的變化，在某一個適當的時機，移開酒精燈，讓塞風上壺中的咖啡液被下壺中的吸力牽引，透過包覆下壺的棉布間隙，看著不斷隆起的有如酒紅的極細極細的泡泡，我猜測著這一杯咖啡的味道。

啜著剛煮好的咖啡，心情總是很滿足，思緒也總是飄呀飄、遊盪著老遠老遠。

在一個人喝著咖啡的時侯，偶地，我會試著用我那不是太靈光的想像力，去想像著世界上這麼多喜好熱愛咖啡的人，他們是如何看待咖啡呢？就如同有時，我看著山下的燈火粼粼，也想著在每盞通明後，可愛的人們在做些什麼一樣。。。

在帕華洛蒂的世紀演唱會客滿之餘，我會想著，他們為何會去聆聽這樣的歌劇演唱呢？畢竟懂的人是少數吧？！也許、某些人是希望在一生當中，能夠有這樣的經驗：「曾經坐在現場親身面對著、欣賞過、世紀男高音的美聲」，一生之中又有多少次這樣的機會呢？少部分的人可能有著一次的機會，而、大部分的人可能一次都不可能有的機會。

我想，在帕華洛蒂的告別演唱會落幕很久很久之後，他那雄厚穿雲的歌聲，依舊會透過各式各樣不同的揚聲器，繼續的播放著；他的英姿、海報，也會常駐在各式的CD賣場和你我的架上；當然，擁有發行權的公司，也會不定期的、或在特殊的日子裡，發行不同類型組合的選集、合輯、專輯。我甚至偷偷地、合理的猜測，這些公司大概連未來、帕華洛蒂過逝當天的、新聞稿、廣告詞、行銷企劃和商品規劃，在市中心雄偉辦公大樓的會議室裡、重要的會議中默默地完成了。

聽CD和聆聽現場演唱，到底有什麼不同呢？

只是有錢有閑階層差異的不同行為模式嗎？

我是這樣地思考著：最大的不同處在於，聆聽現場演唱時，我們和帕華洛蒂的歌聲，是最最接近的；當中幾乎沒有任何轉換和包裝，那麼地純粹、那麼地直接、那麼地真切。

他唱、你聽

好像某一個廣告CF，一家人在牧場替乳牛擠牛乳，現擠現喝，照例是一個帥帥老爸、亮麗老媽和漂亮的兒女，全家因為喝了這個現擠的牛乳，呈現出幸福的不得了的樣子的畫面。當然，如果我們可以，我也要喝 現擠的牛乳；這個牛乳，肯定和空間明亮又有空調的超市賣場，所陳列的、印刷精美說明詳細的盒裝牛乳，是完全不同的東西。絕對不同的！

我會喝超市的盒裝牛乳，當然是出自於某種程度的無奈、來自於文明發展下的無奈。就像我會聽帕華洛蒂的CD，當然也是因為我沒有辦法去聽現場演唱一樣。

現在21世紀的人們，可能無法想像在20世紀初，人們對於機器設備的熱情和寄予的嚮往，他們相信機器設備（工業革命）將會帶來人類的幸福﹔因而同時開始鄙視鄰家手工所做出來的產品。自動化的包裝設備和不斷變革的印刷技術，使得產品的呈現，愈來愈漂亮、愈來愈整齊、當然也愈來愈人工化，我們所能看到的食品農產品、也從實品轉化成圖片和映像了。這個過程、或說這個文明巨輪所輾過之處，大自然和我們的距離，也就不斷地剝離著。

21世紀的人們，卻看著CF、想像著自己可以真的在牧場替乳牛擠牛乳，現擠現喝！

（未完）