近幾年來台灣餐飲吹起一陣帶著濃濃自我風格的文青風，去年才開幕的青鳥屋引起一陣跟風，從台南嫁到台中的老闆林雅莉，複製娘家媽媽的好手藝來台中創業，一樣叫青鳥屋，但有別於台南傳統便當店形式，林雅莉的青鳥屋，空間設計及木片餐盒設計加入了文青的時髦元素，整個質感大大提昇，增加了好感度。雖然空間及餐盒的外觀是很夯的文青風格，但菜餚卻沿襲家傳的味道。林雅莉選的食材都是具有產銷履歷或CAS的肉品、雞蛋，或非基改的豆製品，就連免洗筷也是可再生的環保稻殼筷，展現了店的個性及特色。青鳥屋每個便當80~130元間，算是中上價格，熱賣的主廚烤雞飯，刷上了老闆娘故鄉的帶甜味醬汁，「這醬汁當初是飯店的主廚教媽媽熬煮的，雖然每天都需耗費許多時間在熬煮醬汁，但我覺得可以展現一個店的特色」，林雅莉說。除文青包裝外，可回收或再利用的環保餐盒也有不少的擁護者，以少油少鹽無味精走出一片天的大采廚房，就是環保餐盒的實踐者，老闆娘蔡桂華說：「我選用耐熱達120℃的PP5塑膠餐盒，因為加熱後不會釋放出毒性物質，希望可以讓客人吃得更安心，且吃完後還可以重覆使用。」這裡用白米搭配十穀米及紫米，加上五形色彩的配菜，讓便當盒打開就有吸睛的功效，看起來營養且清爽，粉絲專頁上常有客人上傳吃完的便當盒拿來當文具盒、收納盒、顏料盒或再製送禮盒，別具創意。
除了吃飽外，加點文青或環保的餐盒設計，便當店也能走出屬於自己的時尚風格。（陳靜萍／台中報導）DATA
青鳥屋
台中市五權三街394號
(04)2378-0270
大采廚房
(國美門市)台中市美村路1段556號(04)2372-6228
(天津門市)台中市天津路3段177號(04)2237-2666