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妳的抗氧化劑
2006/03/08 03:01:16瀏覽303｜回應0｜推薦2
維他命E
　　不論是國內外，都曾感受過維他命E所掀起的風潮與
震撼，其因不外維他命 E的氧化能力，當維他命E被報導
與抗癌、防止老化、預防動脈硬化時，魅力席捲處，民眾
又如何沈得住氣不一買為快呢？
　　國人見此等報章雜誌一出，心動繼而行動者，不記其
數，然，是否果真如此，則需等待更多的研究結果顯示，
然後由衛生主管機關推薦一般大眾服用。
 
　　維他命E在人類的真正功能，至今尚未完全全盤瞭解
，因為缺乏症的早期症狀隨品種而異，所以一般來說，很
難由實驗動物決定此種維他命的功能。一般我們對維他命
的瞭解不外是維他命E是一抗氧化劑，能夠保護多重不飽
和脂肪酸、脂肪油溶性物質的氧化，普遍存於細胞與膜組
織在實驗中，維他命E的缺乏症，在老鼠身上為不能生殖，
在猴子為貧血，在家兔為肌肉退化，在雞為腦軟化，但以
上所提皆非人類之缺乏症狀。由長期的臨床，我們可以稍
稍提出一些有關維他命E的概論，其具抗氧化性質。
　　
　　首先，我們要知道維生素E是一廣泛的名詞，泛指一
族脂溶性化合物，它們各具有不同程度的維他命活性，而
α-生育醇（tocopherol）為最具活性者。高溫、酸、不影
響其穩定性，但在酸敗脂肪、鉛、鐵環境下卻很容易被氧
化，另外，以UV照射後會自行分解。
。。。。。。
http://fda.tmu.edu.tw/cosmics/zcosmics-21.htm
( 知識學習｜其他 )
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引用
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