【記者周宗禎／台南報導】曾獲「金廚獎」全國廚大賽金牌獎的資深
大廚莊繡燦，日前在台南市永康區台南高工前開設「妙膳蔬食」餐廳
，強調在地新鮮多樣食材，新開張主打199吃到飽，歐式自助式經營
區隔市場，吸引許多吃慣素食甚至原本不吃素民眾。

妙膳蔬食可容200人，依食材分十大區，有沙拉吧、熱食、關東煮、
涼菜、主菜、羹湯、主食、煮麵燙菜、水果、火鍋等區讓客人自由選
擇。查詢電話06-2337410

原不吃素的英語老師林雨雯說，雖菜色多到有點讓她眼花撩亂，但容
易找到順口食物，又可自由燙鮮青菜加火鍋料，沒吃過素甚至不習慣
素食的人也不必擔心吃不飽。

素食老饕則多衝著「199吃到飽」全家上門，或吆喝同好邊吃邊聊。
莊繡燦不怕客人多吃，但建議先繞一圈看過所有食材再挑選，否則吃
飽了才看到更想吃的東西，不吃可惜，吃撐了又傷腸胃。

莊繡燦吃素多年，經營外燴30多年，以素食打敗葷食贏得金廚獎至今
引以為傲，是最早取得素食乙級餐飲證照的五名廚師之一，他要求餐
廳廚師也都要取得素食證照，「要做，就要求做到最好」，他說，除
了好廚師，食材更要新鮮、不能有葷素混雜、低劣加工黑心食材。