儘管大家都知道，吃水果能抗氧化、達防癌效果，一般人或許會覺得水果價格越貴，抗氧化的程度也越高，但印度國家營養研究所最新報告，恐怕會顛覆傳統印象！他們針對14種水果做研究，發現芭樂抗氧化成分最高，每百公克有496毫克，鳳梨最少只有22毫克；另外蘋果、釋迦和芒果，也富含抗氧化成份，但營養師提醒，水果含糖量高，一旦「吃過量」，還是會影響健康。

芭樂、蘋果、鳳梨，酸、甜滋味不同，那一種水果抗氧化成分最多？消費者：「覺得蘋果，抗氧化比較高。」消費者：「楊桃吧。」消費者：「我覺得鳳梨不錯。」

其實以上皆非，印度國家營養研究所最新報告指出，價格經濟實惠的芭樂，抗氧化成分最高，每百公克達496毫克。北醫營養師林郁茹：「維生素C含量來講的話，其實芭樂在水果當中，它的維生素C的含量，其實是滿高的。」

維生素C，讓芭樂在印度研究的14種水果中，奪下第一名，另外蘋果、李子、釋迦、芒果，同樣富含抗氧化成分，不過研究裡也提到，鳳梨抗氧成分最少，每百公克只有22毫克，至於少於100毫克的，還有西瓜、柳橙、葡萄、木瓜。

但台灣營養師卻為它們叫屈，因為葡萄的花青素、木瓜的維生素C，抗氧化能力都不低，更不能因為覺得水果健康，就拚命吃。林郁茹：「水果含糖量滿高的，它每一份的水果含量就有60大卡，對於一些慢性疾病患者，他們必須要做到熱量控制。」

就怕水果吃多了，糖分跟著過量，其實除了水果有抗氧成分，能去自由基，抗老防癌，花椰菜、菠菜也有同樣效果，想抓住健康，關鍵還是得均衡攝取。

TVBS 2011/10/13