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宜蘭南方澳特產鯖魚一夜干料理【大昌期貨~芳榆期貨選擇權手續費洽詢】

2014/12/24 09:48:42瀏覽39｜回應0｜推薦0

宜蘭南方澳鯖魚一夜干料理

你們有聽過鯖魚的故鄉嗎？據了解是在宜蘭的南方澳哦

南方澳是什麼樣的地方呢？

是個靠海的地方所以漁民們可以補獲最新鮮的魚貨

然後將「鯖魚」做成一夜干的方式保存

什麼是一夜干呢？

其實就是將魚對半剖開去掉內臟部分再抺上鹽巴即是一夜干處理方式

之後再經由烘烤料理就很美味。

以下是新聞內容...網址：https://tw.news.yahoo.com/%E9%AF%96%E9%AD%9A%E7%9A%84%E6%95%85%E9%84%89-%E5%AE%9C%E8%98%AD%E5%8D%97%E6%96%B9%E6%BE%B3-%E5%A4%9C%E5%B9%B2-%E5%82%B3%E9%A6%99-221222353.html

鯖魚的故鄉宜蘭南方澳「一夜干」傳香

自由時報自由時報 – 2014年12月24日

〔自由時報記者朱則瑋／宜蘭報導〕南方澳是「鯖魚的故鄉」，早期漁民利用古早方式，將鯖魚製成「一夜干」，簡單美味；宜蘭縣政府為保留古早味道，委由五結鄉宜芳企業社製作，盼成為地方伴手禮，目前先在網路販售，若反應不錯將擴展至實體通路，並推出ＤＩＹ體驗套裝旅遊，行銷南方澳。

早期南方澳漁民保存捕獲的鯖魚，將新鮮漁獲對半剖開，內臟清理乾淨抹上鹽巴，吊掛在通風處自然風乾，傳統手工方式製成的「一夜干」，雖然費工，但魚肉鮮甜軟嫩，只須簡單烘烤就很美味。

縣府為保留「一夜干」味道，和宜蘭縣非營利組織聯盟、宜蘭縣討海文化保育協會合作，委託業者宜芳企業社，遵循古早方式，開發「鯖魚一夜干」商品。

宜芳老闆陳俊傑說，他們依照古早方法，採用費工的風乾方式製作，保留鯖魚原味，民眾買回去後，最好料理方式就是炭火慢烤，魚肉豐富油脂會逐漸滲出，香氣四溢。

討海文化保育協會常務監事陳財發說，鯖魚是南方澳特產，市面上鯖魚一夜干產品不多，遂委託業者製作，希望將傳統好味道發揚光大。

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