台北 新北市西班牙料理 -美味的海鮮燉飯

彩繪陶製小罐內盛裝的蜂蜜、醃漬小洋蔥、橄欖和酸黃瓜，用來與烤乳豬搭配。圖／姚舜

▲〈Tapas J〉的〈Cochinillo烤乳豬〉，皮酥肉嫩，不用刀、只要用盤子就可輕鬆分切。圖／姚舜

▲加了松露醬和牛肝菌碎提味的〈蘑菇燉飯〉，並灑了西班牙紅椒粉增加香氣與辣度。圖／姚舜

要吃美味的西班牙料理 好像不用非得到西班牙去呢

現在在新北市烏來  有間私宅餐廳 Tapas J 

著名的烤乳豬料理(Cochinillo烤乳豬) 

用圖盤子或碟子代替刀來割烤乳豬 在皮酥肉嫩的情況下 盤子剁切 

然後 就可以上菜了 

除外，更有  〈Paella海鮮飯〉

芳榆在曼谷的恰圖恰市集吃過 

曼谷的西班牙菜做的道不道地  無法評論

但在台灣西班牙餐廳本來就不多的情況下

我想這私宅餐廳的用心 是值得期待的

　●Tapas J 西班牙私宅餐廳 地址：新北市新店區新烏路一段5號 電話：02-22178282或02-22178383