Kaya Kaya Cafe台北東區忠孝東路早午餐

2014-07-05中國時報 邱雯敏／台北報導‧王英豪／攝影

　假日最愛相約早午餐，現在有業者把澳洲「麵包餐」的概念，拿來做早午餐，「Kaya Kaya Cafe」主打的Open Sandwich日光浴三明治，以歐式麵包作為基底，再搭配上新鮮蔬果和起司，吃起來豐盛，感覺無負擔。

　Kaya Kaya Cafe餐飲顧問An，在澳洲生活多年，她說，當地人以麵包為主食，常見以餐廳經營的咖啡廳，除了咖啡以外，也提供麵包餐的組合，拿麵包搭配新鮮的當季食材，沒有太多加工，純粹享受食材本身的滋味。選用老麵發酵的歐式麵包，有長棍、裸麥、酸麵包3種選擇，廚房幾乎沒有油煙。

　看起來操作簡單的沙拉，其實也曾讓設計菜單的An傷透腦筋，她說，澳洲常見的食材，台灣就算找得到，質量不見得相當，以酪梨為例，台灣果汁店拿來打酪梨牛奶用的那種，其實纖維比較多，但國外用於料理的品種接近「鱷梨」，個頭大、油脂多，市場上罕見。

　老外生菜吃得多，洗好切好的現成混合沙拉，就連超市都常見，台灣就沒那麼輕鬆了，An找到埔里的歐亞農場，提供足夠的生菜選擇，洗切處理自己來，像是煙燻鮭魚滑蛋酸麵包底襯的沙拉，就混合了多達7種的生菜。

　懂得善用在地好食材，義式薩拉米火腿莫札瑞拉起司酸麵包，就選用在地玉女番茄，皮薄汁多滋味甜，搭配進口甜蘿勒，讓香氣更顯清新。

　強調不用美奶滋，沒有番茄醬，這裡的調味很簡單，橄欖油、鹽和胡椒，主要凸顯食材原味。不是沒有重口味，就怕你不敢挑戰，以鑄鐵鍋烘烤的烤蛋，加入卡門貝爾起司，又臭又香的滋味，包準一試就難忘。

　★Kaya Kaya Cafe／台北市忠孝東路4段216巷19弄6號／02-87737395／10:00～21:30／收一成服務費