食物講求色、香、味俱全，而食物本身都有顏色，各種顏色的食物長期作用於人的視覺，使人產生味覺的聯想。
食物本身、餐具、包裝及用餐環境的色彩，都能影響用餐的心情，色彩搭配得當，就會格外引人注目。
食品包裝設計一般會用比較鮮艷的色彩，為的是能吸引更多消費者眼球，增加食慾，進而促進銷售業績。
研究指出，有90%的消費者，看見這些顏色後，會觸動某些情緒和感受，產生先入為主的印象，消費者本身尚未意識到這些刺激，早已不知不覺地買單了。 

代表味道的顏色 
酸味：黃色、黃綠色。(黃色是檸檬，黃綠色表尚未成熟,吃起來有酸酸澀澀的感覺) 
甜味：粉紅、橙黃色。(甜蜜可愛粉嫩的感覺) 
苦味：紫色、橄欖綠、灰褐色。 
辣味：紅色。(聯想到辣椒) 
鹹味：白色。(聯想到食鹽)
澀味：黑色。
鮮味：橘色。
美味：檸檬黃、紅橙黃色。
清涼：淡藍色、淡綠色。 

紅色Red 
‧辣味、營養、新鮮、增進食慾，容易掩蓋食物本身的色彩。
‧食品包裝最常用的顏色，除了吸睛，觸發情緒反應和刺激胃口食慾，也能讓大腦和歡樂產生連結。

粉紅色Pink 
‧甜蜜、幸福與柔和，節慶歡樂的氣氛，屬於糖果的色彩，沒有其他色彩比它更適用於甜點。
‧和白色、黃色搭配，粉紅色會更顯嬌嫩。 

橙色 Orange
‧甜味、醇美、有營養的感覺，能激起人們食慾的顏色。
‧名稱來自柳橙等水果的顏色，適合許多飲料、水果罐頭。

黃色Yellow 
‧營養、可口、芳香成熟、清淡的感覺，可增進食慾。
‧代表愉悅和正面，看到黃色，腦中產生會產生血清素，不自覺的好像心情就快樂起來。
‧適合焙烤食品、水果罐頭，使用不當會有不新鮮之感。 

綠色Green 
‧天然食材、健康有機食品、新鮮、清爽。
‧綠色食物會使我們安心，而放心吃進更多。
‧適合蔬菜類製品、果汁。

藍色Blue 
‧降低食慾。水藍色：清涼。
‧因天然食物很少是藍色的，所以藍色包裝比較少用。
‧通常用於小孩的餅乾點心、冰淇淋類的蛋糕產品、海洋食品包裝。
‧可加點橙色搭配，降低藍色帶來的低落感。

紫色purple 
‧濃烈、甜、暖的感覺，有減壓、平復情緒作用。
‧會降低食慾，過去在餐飲界是最不受歡迎的顏色。近年來發現紫色食物富含抗氧化劑後，有漸漸流行的趨勢。
‧紫色食物如；藍莓、紫甘薯、無花果、茄子、紫甘藍、紫蘆筍、紫花椰菜、紫玉米、黑米等。

褐色brown 
‧暖的、味道濃郁、風味獨特，表現天然食材。
‧傳遞出飲品色澤及口味，如茶、咖啡、啤酒、巧克力。
‧適合飲料、糕點等產品。

白色white 
‧營養、清爽、衛生、涼爽。
.適合冰品、牛奶等產品 白色圓形餐盤最會讓人產生食慾。 

正確的顏色才能有效傳達良好的感受，實用又有創意的包裝，會增加消費者的購買意願，創造更多美味話題！ 

作者：飛盟廣告設計 印刷 經理/王焜台