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圖文/188懶人料理
真的真的有夠簡單der~醃好放電鍋蒸熟,放上蔥絲(末),再淋上熱油,就行啦!真的就這麼簡單!
要更懶的話,就趁煮白飯時,放進去一起蒸熟(只要不介意黏上米粒的話)
<食材>
去骨大雞腿 1隻、薑 5~8片、蔥 2~3枝、紅辣椒 1根、紹興酒(/米酒) 2大匙、鹽 適量
<作法>
1.去骨雞腿洗淨用餐巾紙擦乾,兩面各抹上一層薄鹽,放上薑片、蔥段即紹興酒(/米酒),放冰箱冷藏1~2小時
2.醃入味的雞腿,放入電鍋蒸,外鍋放1~1.5米杯的水,按下去煮,跳起後就把雞腿拿出來切片備用
3.蔥、辣椒切絲(或末)瀝乾,滿滿舖在雞腿上,食用油+香油燒熱,澆淋上去,就好啦~
<火星碎碎念>
1.雞腿兩面都要抹上一層鹽,這是這道菜鹹度的來源,花點時間讓它入味,很重要。紹興酒或米酒都可以,但個人偏愛紹興酒的香氣。
2.蔥可用叉子來刨絲車貸利息多少,放進冷開水,就會捲起來啦~記得要瀝乾~不要濕濕的就放在雞腿上捏
3.雞腿蒸熟後的雞湯別浪費了,就拿來拌飯,或是趁煮飯時放下去一起蒸熟(如果不介意會黏上米飯的話,如果是超市賣的雞腿,建議要把油稍微切掉一些)~
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