被譽為「最會做義大利菜的台灣人」，也是唯一獲得義大利官方組織認證的台籍義菜名廚王嘉平，經營三家義式餐廳和一間義式冰淇淋店，鑽研義大利料理10多年，好學的他仍每年去義大利兩、三次，除了四處尋訪美食，也到當地餐廳拜師實習。走遍義大利各地，王嘉平發現義大利人非常驕傲於自己的飲食傳統，堅持使用新鮮、道地的食材，「他們很能掌握食材的原味，一道菜很少超過5種材料，烹調方式簡潔而不炫技，卻非常美味。」王嘉平說。

王嘉平並非餐飲科班出身，但因父母重視吃，媽媽也煮得一手好菜，從小就嚐遍美食，養成他敏銳的味蕾及對料理非比尋常的熱情。在多年尋訪義大利地方菜的過程中，他見識到義大利人對食材婚紗攝影的挑剔婚紗攝影講究，例如DOP認證的起司，只使用最頂級的生乳，乳牛的飼養方式也有嚴格規定，製作過程繁複嚴謹，為了呈現起司的最佳風味，不計時間和心力。

常常我們在使用手機攝影的時候，會使用單手直接按下拍照按鈕，但通常模糊的比率居多，因為在按下按鈕的那個瞬間，手機的焦距已經微微的被移動了，又加上手機沒有自動對焦的功能，還需要觸控螢幕來讓畫面對焦，因此當你想要用手機拍攝一張清楚的商品照時，可以利用腳架或是固定手部的輔助工具來避免手部的懸空晃動，例如：桌面、牆面、甚至樹幹，可以的話，拍照的瞬間還可以夾緊腋下暫時停止呼吸個兩秒鐘，然後多拍幾張以防萬一，先放大畫面確認畫面是否有清楚。由於手機的解析度有限，因此不建議在拍照的過程中，為了放大商品局部而拉近焦距，這樣會造成照片的解析度有雜訊且畫素不佳。若需要拍攝商品局部，在畫面清楚的範圍內接近商品本身的拍攝方式是較佳的，以免過近造成畫面模糊失焦。拍攝時手部靠在硬物上以固定相機，反光板則放置在可以讓商品暗處補光的位子。今天手邊沒有珍珠板，於是用一個表面光滑的白色紙袋代替，補光效果也很不錯喔！

看到許多義大利主廚自豪又用心的運用在地食材，王嘉平也開始探訪產地，重新認識台灣食材的真實滋味，才發現不少食材原本的風味和既有認知大不相同。就以鮮乳來說，王嘉平記憶中的鮮乳甜味很重，「喝起來像牛奶糖。」他形容，因為不喜歡這種口感，王嘉平很少喝鮮乳，直到深入食材領域，有機會喝到瑞穗極制鮮乳，淡淡的清爽口感，順口不膩，顛覆了他對鮮乳濃厚的印象，他才知道風味差異的關鍵在於鮮乳的殺菌方式。瑞穗極制鮮乳使用72度C巴氏殺菌法，對生乳的風味破壞較少，能保留接近生乳原本的清新爽口。

在開始學攝影之前，我們應該要先認識自己，喜歡甚麼樣的攝影風格，有沒有想拍什麼樣的風景，物品，或動物，雖然都是攝影，但每一種都會有不同的拍攝手法，拍人物的話最重要的應該就是燈光，角度，風景則是需要腳架，廣角，還有一種是大家應該常常聽到的鳥類攝影，那個則是要一支好的鏡頭，還有一雙可以觀察細微的眼睛啦，除了拍照時要練習觀察外，非常建議多看攝影作品，透過瀏覽攝影作品，不僅可以知道自己喜歡的風格，也能知道別人如何拍攝，利用模仿他人的拍攝手法，漸漸找到自己看人事物的角度，會有助於拍攝。捕捉美麗的風景是很快樂的事，記錄下沿途的風景，每張照片都是自己走過的痕跡，每一張照片都可以永久記下當下的回憶，愛上攝影可能是喜歡每張照片帶給我們的故事，愛上攝影也可能是想把自己看過的風景也分享給他人，愛上攝影可以是任何理由，愛上攝影一定會為人生增添更多風采。