中醫認為，鹹、甜、酸、苦、辣分別與人體的五臟相對應，各有其作用；如果過量，則會打亂人體平衡，損傷臟器，招致疾病。

中醫典籍《黃帝內經》說：「五味入胃，各歸所喜，酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，鹹入腎。」

一、金剋木，本意是金屬可以妨礙樹木生長，對應為五味中的【辛多傷肝】。

1、〔好〕〜辛入肺，常吃辣味食物【蔥、薑、蒜】等，可發散風寒、行氣止痛，有助宣洩肺氣，防止外邪犯肺。

2、〔壞〕〜辛味太多，會導致筋的彈性降低，血到不了指甲，就會易脆、易裂，也會影響血液輸送。因此，經常有頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝虛症狀者，應少吃辣。

二、木剋土，本意是樹木的根可以防止水土的流失，對應為五味中的【酸多傷脾】。

1、〔好〕〜酸味可以補肝，【青梅、山楂、柳丁】等具有收斂、固澀的作用，能克制肝火、補肝陰。

2、〔壞〕〜消化功能不好、飯後胃脹、大便溏稀、言語低微等脾虛癥狀的人，要注意少吃酸食。

三、土剋水，本意是沙土可以抵擋水流的氾濫，對應為五味中的【甘多傷腎】。

1、〔好〕〜甘味可以補脾，【山藥、南瓜、米飯、紅薯】等甘味食物，是補養氣血、調和脾胃的幫手。

2、〔壞〕〜甜味的東西吃多了就會使頭髮失去光澤、脫落。經常腰膝酸軟、耳鳴、耳聾等腎虛症狀的人，要適當控制甜食的攝取。

四、水剋火，本意是水可以用來滅火，對應為五味中的【鹹多傷心】。

1、〔好〕〜鹹味食物是指【海帶、海藻、紫菜、螃蟹】等天然鮮鹹的食物，而不是多吃鹽，它們與腎氣相通，能滋養腎精。

2、〔壞〕〜鹹味吃多會造成腎氣過盛而克制心氣，損傷心的功能。有心悸、氣短、胸痛等不適的人，一定要少吃鹹。 

五、火剋金，本意是火可以融化或冶煉金屬，對應為五味中的【苦多傷肺】。

1、〔好〕〜苦味能補心，常吃【苦瓜、蓮子心】等，能清熱瀉火，治療心火旺盛引起的失眠、煩躁等。

2、〔壞〕〜苦味太多，皮膚可能失去光澤，毛髮容易脫落。如果你是容易感冒、咳嗽、咳痰等肺氣虛表現的人，要適當控制苦味食物的攝入。