在特別的日子裡，有時也會想要親手做一份甜點，用甜味來紀念。

如果你和我一樣，是個手不巧、做不出什麼厲害甜點的人，

那麼提拉米蘇便是我們的第一選擇，用最簡單、最快速的方法，也能做出一份美好的甜點。

本篇是翻新四年多前寫的提拉米蘇食譜，

因為那時拍的照片實在是太可怕、不忍直視，所以決定重新做、重新拍一次，

希望新的食譜可以讓大家對做提拉米蘇更有興趣，也能更好理解。

▼看影片可能會更快理解，先來看兩分半的提拉米蘇製作過程吧！

提拉米蘇製作材料（一盒裝/2-4人份）  

蛋黃 x 3

白砂糖 30g

馬斯卡邦起司 mascarpone cheese 250-300g

蛋白 x 2

鮮奶油 100g

消化餅乾（或者用手指餅乾也可以）

即溶咖啡（通常建議黑咖啡、三合一會太甜，也可以加點萊姆酒在裡面）

防潮可可粉

step1：

取出三顆蛋黃，倒入攪拌碗中，

再加上35g的白砂糖，與蛋黃一起攪拌至顏色成淡淡的黃色為止。 

step2：

將 mascarpone cheese 倒入蛋黃與砂糖中一起攪拌，

大約3-4分鐘，會呈現出膏狀的感覺。

step3：

把剩下的蛋白打發成白團狀，

蛋白打完之後，倒入剛剛攪拌完的cheese中。

step4：

將鮮奶油打成膏狀，再加進cheese裡面，攪拌均勻。

step6：

將消化餅乾沾上咖啡放入容器、再鋪上cheese，重複步驟3～4回。

最後放入冰箱冷藏一日（或是冷凍3小時，再冷藏1小時）

Final step：

最後撒上可可粉，就可以開動！來吃提拉米蘇囉！

這次做提拉米蘇，因為馬斯卡邦起司的量抓比較小（約250g），

再加上都是以消化餅乾做蛋糕體和底部，所以口感比較像是泥巴派，較為濕軟的質地，

若是喜歡較為硬挺的蛋糕體，可以使用手指餅乾，並且只沾取一面的咖啡。