麩醯胺胜肽具有最佳的抗氧化和細胞保護效果

麩醯胺胜肽是天然的抗氧化劑，具有最佳的抗氧化效果。

1.合成的自由麩醯胺(free glutamine)因為不穩定，在實驗中的食用

劑量雖較高，但能進入血液中的量反而較低。

2.天然的麩醯胺胜肽，對生理的平衡也較穩定。

食用抗氧化物質的比較 (麩醯胺胜肽與其他食物來源)

只有天然的麩醯胺胜肽才具有生物活性，而合成的麩醯胺則不具這種

效能。

麩醯胺胜肽有高於500倍的氧自由基的吸收能力（Oxygen Radical

Absorption Capacity (ORAC))，證實了麩醯胺胜肽本身的抗氧化效果。

另在放射線治療上的應用，則顯示出麩醯胺所具有保護粘膜細胞與好

細胞的功能。

如圖所示，經放射線照射後的大鼠腹部，顯示其食用與未食用麩醯胺

(Glutamine)之比較：

許多論文都曾報導，麩醯胺是穀胱甘肽的前驅物質。在腸道內，穀胱

甘肽是一個非常重要的抗氧化劑，它可保護並對抗氧化壓力。

(如下圖示) 此研究證實麩醯胺胜肽對腸上皮組織細胞具有保護效果，

可保護腸上皮組織不受氧化壓力的損害。 合成的自由麩醯胺並不具此效

果。