麩醯氨（Glutamine）是近年來被研究最多的特殊氨基酸，尤其麩醯氨（Glutamine）是氨基酸之中唯一帶有二個氨基者也是它獨特的地方，也因此麩醯氨（Glutamine）在人體酸鹼平衡方面也扮演著重要角色；但基於臨床研究顯示，游離態的麩醯氨（Glutamine）較不穩定性與低溶解度，而目前雖已開發出至少兩種胜肽類（dipeptide）的麩醯氨（Glutamine）輸入體內之後可以很快被代謝，被吸收的利用率也非常的好，只是雙胜肽價格昂貴。

資料來源：《 臨床營養研究期刊－2004年》陳維昭。