令人不敢相信，早餐吃三匙這個居然可以變聰明！

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日本杏林大學日前公布一項報告，指出早餐空腹吃冰淇淋，人腦中的alpha波頻率變高，能讓人的反應變快，處理資訊的能力也增加，簡單說就是變聰明了。不過到底是冰淇淋中的哪種成分影響大腦，還要透過更多的研究才能了解。

營養師：「日本加賀教授在受試者身上做實驗，他讓這些受試者吃冰淇淋，結果發現他們的腦部顯示出高頻率的Alpha波，這個腦波和增加警覺以及減少精神刺激有關。」

受試者分成兩組，實驗組早上起來空腹吃冰淇淋，再跟沒吃冰的人同時接受智力測驗。營養師：「這些(吃冰淇淋的)受試者接受一系列的電腦測驗，他們的反應時間減短，處理資訊的能力也大增。」

有人懷疑應該是冰淇淋太冰，受試者受到刺激才變得清醒。不過把冰淇淋換成冰水，效果就沒那麼好，營養師說應該和冰淇淋的成分有關。營養師：「冰淇淋的確有好處，首先冰淇淋雖然含有一些糖，但同時也有牛奶的蛋白質，還有牛奶的乳脂，這三大類營養對於增強人腦警覺性很重要。」

但早餐吃冰不能毫無節制，最多只能吃三大匙，而且市售的冰淇淋含糖量還是太高，想要嘗試冰淇淋早餐的人，不如試試看自製健康冰淇淋。像是富含鉀及維他命B群的香蕉，就是最好的材料。把香蕉切成小塊放進冷凍庫冰一整晚，再加一點優格直接打成泥，就是健康美味的冰淇淋。營養師還說，早餐中其他食物的含糖量也要注意。如果想吃冰淇淋當早餐，最好搭配炒蛋或是香腸火腿等食物，以免不知不覺把過量的糖吃下肚。（摘錄自TVBS2016/11/25）

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