為什麼有人沒法吃辣，有人卻無辣不歡？吃辣可以訓練嗎？吃辣能不能減重？吃辣會不會傷胃？如何解辣？解答關於吃辣的各類疑問。

1. 吃辣沒法減重

辣椒素會提高代謝率，但不能擴大诠釋為吃辣就可以減肥。辣椒素切實其實會促進輪回，使皮膚發紅、發燒，加速局部的代謝率，但結果沒法持續兩次以上，因此，想靠吃辣減肥，或是塗抹辣椒膏瘦身，都是不切實際的。xyz xyz

2. 吃辣紛歧定傷胃

動物嘗試發現，微量的辣椒素會刺激胃部的血管，進而保護胃壁，但假如吃大量的辣椒則輕易危險胃。只不過人體實驗還沒有定論。

台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇提示，吃辣紛歧定傷胃，但如果已胃潰瘍或胃發炎就該少吃辣避免刺激，生大蒜、生洋蔥等辛辣食品，都邑增添胃食道逆流的風險。

3. 喝冰水沒法解辣

許多人吃到太辣的食品，第一反映就是猛灌冰水，但解辣的成效不彰。有研究發現，喝冰水解辣無效，不如喝冰牛奶，因為牛奶中的酪卵白可以抵消辣椒素帶來的刺激。

另外，有人認為酸與甜也可解辣，是以會在辛辣的食品中添加醋，或是在吃辣後趕緊喝酸梅湯或含一顆糖。

4. 目前沒有證據顯示吃辣對皮膚欠好

有些人發現，只要每次吃辣就會長痘痘，但今朝其實沒有證據顯示吃辣會傷皮膚。如果吃麻辣火鍋後長痘痘，有可能是因為吃了油炸過的火鍋料，或是油脂攝取過量、熬夜等生涯習慣讓皮膚變差。xyz xyz

5. 吃辣可以訓練

在吃辣後的2～4天內，對酸、甜、苦、鹹等味覺會變得比較遲鈍，且對辣的敏感度也會降落，是以只要經常吃辣，對辣的接受度也會增加。不外，假如太久沒繼續吃辣，吃辣的能力又會降回原本的水平…【全文未完，完整內容請見《健康》200期，網站http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=70290】