我一直覺得，廚房是人類最原始的劇場。火光搖曳，鍋鏟起落，每一次的香氣四散，都是一段新故事的開場。當我選擇成為一名私廚，不是因為我僅僅想做菜，而是因為我想把「餐桌」變成一個流動的舞台，把「宴席」化為一種記憶的媒介。

許多人問我，私廚和餐廳的差別在哪裡。其實答案很單純：餐廳是一個空間，你走進去，接受菜單上的選擇；私廚則是我走進你的空間，把你的生活、你的偏好，甚至你的故事，化為一桌菜。那種親密、專屬和量身訂製的感覺，是任何菜單無法提供的。

一場味覺的旅程

有一次，一對年過六旬的夫妻邀請我到他們家中。他們結婚四十週年，想要和孩子們、孫子們一起慶祝。這不是一場排場華麗的盛宴，而是一場充滿情感的聚會。

我準備了四道前菜：用柚子皮點綴的煙燻鮭魚小捲、佐以松露油的野菇塔、以白酒醃漬的番茄凍，以及經典的法式洋蔥湯小盅。主菜則是紅酒燉牛頰、迷迭香烤羊排，以及一份素食的南瓜燉飯，特別為素食的孫女設計。甜點我選擇了檸檬塔和覆盆莓舒芙蕾，既輕盈又充滿儀式感。

當最後一道甜點上桌，爺爺舉起酒杯，輕聲說：「這桌菜比我們去過的任何餐廳都更有味道。」我看著那群人笑著、聊著、分享回憶，我知道，這就是私廚最核心的價值：不只是料理，而是讓一段人生故事找到可以承載的餐桌。

餐桌的文化：台中的多元風味

在台中，飲食文化豐富得像一幅巨大的拼圖。從傳統小吃到精緻西餐，這座城市懂得如何用味道包容各種文化。很多人說，台中人愛熱鬧、懂享受，所以這裡的宴席特別盛行。

對我而言，這是一片讓私廚發揮的沃土。無論是十人小聚，還是百人宴席，總有人希望透過獨特的料理來彰顯心意。這也是為什麼這幾年**台中外燴**的需求不斷上升，不只是因為方便，更是因為人們開始追求更有質感的用餐體驗。

歐式餐桌的優雅

談到宴席，很多人第一時間想到的是中式的熱鬧擺盤：十人一桌、熱炒不斷上桌。但其實，歐式的餐桌文化，也正慢慢走進我們的生活。

歐式料理講究節奏：從開胃酒、前菜、湯品，到主菜與甜點，每一道菜之間都有呼吸的空間。這樣的節奏不只是味覺的安排，更是情感的編排。它讓人們有時間交談，有時間欣賞食物，也有時間沉澱情緒。

我記得有次為一場婚禮設計歐式晚宴。新人希望賓客能真正「享受」用餐，而不是匆匆吃完就散席。我設計了七道菜的餐單，每一道菜都用花材與餐盤做了搭配。當餐廳燈光漸暗、音樂響起，所有人隨著上菜節奏放慢交談，彼此的距離因此更近。那晚，不少人後來告訴我，那是他們參加過最「有記憶點」的婚宴。

或許這就是**歐式外燴**的魅力所在：它讓「吃飯」這件事，成為一種帶有藝術與哲學的體驗。

到府的細膩與自由

私廚的另一個特點，就是到府服務。每一個家都有自己的格局和氛圍，而我做的，不只是帶著食材與鍋具進入，更是進入一個家庭的核心。

有一回，我受邀到一位插畫家的工作室。她不喜歡外出聚餐，卻想和朋友們共享一頓特別的晚餐。於是我把她的長桌變成餐桌，用蠟燭和她的畫作布置氛圍。她的朋友們一邊欣賞作品，一邊享受料理。那一晚，我覺得自己不是廚師，而更像是空間與情感的編排者。

這就是**到府外燴**的核心精神：在熟悉的環境中，享受一場獨一無二的饗宴。你不用擔心交通、不用忍受擁擠，也不用勉強自己適應陌生空間。你的家，就是最好的餐廳。

食材與四季

料理是時間的藝術。春天的蘆筍、夏天的蕃茄、秋天的栗子、冬天的蘿蔔，每個季節都有屬於它的語言。身為私廚，我最重要的功課就是傾聽四季，然後把它們翻譯到餐桌上。

有時候，一份最簡單的料理，因為季節的契合，反而能帶來最深刻的感動。比如盛夏時節的一碗冰鎮番茄湯，或是深冬裡一鍋燉得軟爛的牛肉。當味蕾與季節重疊，人們會有一種深深的歸屬感，彷彿與自然一同呼吸。

私廚的哲學

做私廚，最常被問的問題是：「你最拿手的料理是什麼？」但對我來說，真正的答案應該是：「我最拿手的是傾聽。」

因為每一桌菜，都不是我想做什麼，而是你需要什麼。你的回憶、你的情感、你的期待，才是那一桌菜的真正靈魂。我不斷調整味道，不斷尋找平衡，為的不是展現技巧，而是捕捉屬於你的味道。

私廚不只是廚師，他是一名說故事的人，用料理替你說出那些言語難以表達的情感。

結語：一桌菜的重量

在這條路上，我越來越堅信：一桌菜，可以改變一個夜晚；一場宴席，可以改變一段關係。

當我看見人們在餐桌上笑、在餐桌上流淚、在餐桌上和好，我知道自己做的，不僅僅是食物，而是一種連結的儀式。

這就是私廚的美：不在於多華麗的擺盤，也不在於多昂貴的食材，而在於讓人們在一張餐桌上，找到彼此，找到自己。

而我，會繼續端出一道又一道菜，把時間、故事與情感，都放進這最古老卻最迷人的舞台——餐桌。