文章出處：康健雜誌第八期

我們都不想生病。但是當同一間辦公室的同事，一個個出現打噴嚏、咳嗽的徵狀時，如何保護自己不成為下個感冒的人呢？

免疫系統負責驅逐、消滅有害微生物和癌細胞。要正常運作，需要食物所提供的原料，包括維他命、礦物質、脂肪和蛋白質。美國塔夫茨大學營養免疫學實驗室主任梅達尼指出：「即使些微的營養不足，都會影響免疫功能。」

除了均衡的飲食外，美國華盛頓醫學中心研究員查羅加還指出，就促進免疫功能來看，研究顯示某些營養素的攝取量，應該較目前的每日建議量高出許多。另外有些免疫系統需要的營養素，比較不容易從常吃的食物中取得。

市面上形形色色、標榜「增強免疫力」的食品，真的可以讓我們不生病嗎？

榮民總醫院感染科主任劉正義指出，一般人最常碰到的上呼吸道感染性疾病，例如感冒，會不會生病主要取決於兩個因素。一是接觸，包括接觸時間長短和致病微生物（即病原）多寡。感冒流行期間，醫生建議多洗手，就是為減少接觸機率。

二是個人的抵抗力，指一般的身體防禦能力，方法則有很多種。第一道是皮膚和黏膜。無論是病毒或細菌或黴菌，都必須要先附著在這些表面細胞，才能致病。吸菸的人容易感冒，就是因為黏膜長期受到傷害。口水、汗水、眼淚都含有酵素，可以破壞病原。胃酸也具有殺死病原的功能。這些都賦予身體抵抗力。

台灣大學免疫研究所副教授伍安怡指出，一般宣稱某種食品能改變免疫功能的研究，大多只是測量非特定的身體反應，而且以試管實驗為主，因此經過人體消化後，是否仍然會促進身體對抗某種疾病，仍然有待證實，因此這類產品只能以食品的名義販售，而非藥品。

維他命A

維護眼睛、鼻子、口腔、肺部和胃腸道的黏膜，避免細菌及病毒入侵身體。約翰霍普金斯大學醫學副教授森巴指出，維他命Ａ不足，身體的「殺手」T細胞減少，比較容易受到致癌物的影響。